Emily's Cookie House

現在的天氣，早晚漸漸有了涼意，也就意味著冬天很快就要來了。雖然台灣的
冬天不會過於寒冷，不過一旦來個強列寒流，那還是會讓人冷到皮皮挫的，
這個時候來個火鍋，是最佳選擇了。
市面上的火鍋百百種，要挑選還真不知從何下手，才可以買到物超所值的火鍋。
去年曾品嚐過土羊哥的羊肉爐，那個好味道至今仍留存記憶，今年再次接到
邀約試吃，除了原有的羊肉爐，還增加了麵食，很值得推薦給大家一起分享。
       
  
這是此次試吃品的內容。
1‧兩份羊肉爐，包括了羊肉及高湯。
2‧羊腳筋 & 羊肉丸
3‧ 羊肉麵 & 醬拌麵→新品上市
4‧油包及沾醬
                          羊肉麵
                
內容物為：湯汁、烏龍麵、羊肉丸、羊肉片、魚板、魚卵、碗豆仁
食用方法：可微波加熱也可鍋中加熱
                     
一碗麵的好吃與否，個人的觀點是在於那個湯頭。
有別於羊肉爐濃郁的高湯，這是一個清淡又不失鮮味的高湯，配上滑溜入口
又有彈性的烏龍麵，對於平日不會以粗麵條為首選的我，日後應該不會排斥
吃烏龍麵了，但它的口感要和這個羊肉麵中的麵條一樣才可以的。
                                                           醬拌麵
               
內容物為：滷汁、烏龍麵、醬料、羊肉丸、羊肉片、魚板、魚卵、碗豆仁
食用方法：可微波加熱也可鍋中加熱
                
這個醬拌麵的內容和羊肉麵是大同小異的，差別只在於重點醬汁的不同。
這個醬拌麵被我搞了個大烏龍〈好巧也是搭配烏龍麵〉。
在預備加熱所有材料時，對於那包醬料，心中只有一個想法，那是沾料用的，
壓根兒沒想到是拌麵用，所以當下吃的是一碗『乾麵』，越吃越疑惑，
這怎麼叫做醬拌麵呢？直到吃完最後一口，才恍然大悟，那包醬料是拌麵的。
好在羊肉爐還沒品嚐，家中還有麵，可以用羊肉爐的高湯來代用醬汁，
把醬料再做拌麵。
              
一碗相當陽春的醬拌麵。
單單以滷汁來拌麵，那個味道真的太單調了，加了醬料後的麵，雖然缺少了
配料，濃郁的醬料巴附在麵條上，仍是味道十足，不過對於不是重口味的我
而言，醬料的味道稍微鹹了些。
                                                           壓軸上場～羊肉爐
                  
冷冷的冬天，一個火鍋，再搭配上一些其他的材料同煮，這一餐吃下來絕對
會暖和不會寒冷的。
吃火鍋還要能兼具補身，只要身體的體質能吃羊肉，土羊哥的羊肉爐是最佳的
選擇了。濃郁甘甜的湯汁，加上軟爛易入口的羊肉，會有一種回味無窮的感覺。
最讓人讚賞的是羊肉丸了，一口咬下非常的Q，也很彈牙，而且這個羊肉丸，
有一種不是羊羶味的肉味，會覺得沒這個味就不好吃了。
還有值得一提的一項，土羊哥的羊肉和高湯是分開包裝，這和一般市售的
洋肉爐，高湯和羊肉都是放在一個包裝不同的，分開包裝在烹煮上相當便利。
高湯都是濃郁的原汁，烹煮時當然是要加水去稀釋，否則會越煮越濃郁，
吃火鍋時，湯會越來越少，高湯及肉分開包裝的好處，就在於可先將適量
高湯入鍋，再對上適量的水，等到鍋中的湯不夠時，還可以有高湯添加，
一直保持能喝到最原味的湯汁。
 
                                   
                                                          詳細的產品點擊照片即可。
                                       

                    
一向只知道 “小磨坊”是出品各種不同的烹調用香料，前些日子從網路得知，
還有出茶品系列，並且有試飲的活動，心想這陣子的運氣應該還不錯，
於是又去湊熱鬧，沒想到隔了一、兩天，接到『小磨坊』的電話來確認收件地址。
這次試飲活動的是枸杞紅棗茶。
有關於食用紅棗及枸杞的好處，大家從各種資訊中都知道的，以往也都會用紅棗及
枸杞以熱水沖泡或放入電鍋中蒸熱飲用，這都是在短時間的蒸、泡來飲用，是可以
攝取到其中的營養，但未必能將其中的精華全部釋出。
這味紅棗枸杞茶特色，是採用天然的枸杞及紅棗果實，精萃提煉的濃縮精華
而製成的天然果茶，使用異麥芽寡糖，不添加防腐劑及蔗糖。
                   
             外盒真的是很女性化的圖案。
                    
                                     每一盒中有6小盒。
                   
                          因為是液體，所以是以果凍盒般的包裝。
                  
這個枸杞紅棗茶，在剛喝下的第一口，會覺得好像枸杞的味道比較突顯，
但最後卻是紅棗的味道留存在口腔內。對於我的味蕾而言，它的甜度恰恰好，
不會過於甜，因為是採用異麥芽寡糖，所以會有一種獨特的甜味讓人回味無窮。
小磨坊有許多種類不同的香料研發上市，想要了解其它更多的商品，
小磨坊網站有很詳細的介紹。
          
                           
感謝愛煮聯盟提供試用品，http://www.wretch.cc/blog/cookmorefun
                                             

無論是工作忙碌的人或是想偶而偷懶做方便餐的人，這時速食調理包
會是最好的幫手了。市面上不乏多家品牌的速食調理包在各大賣或
福利中心的貨架上，這種熟食的調理食物能在常溫的狀態放上一段

       
 
 
再一次參與【萬事 OK】的試吃活動，這次試吃內容是下午茶組合～

多次在 facebook 的首頁看到萬事OK  有試吃文，也看到一些試活動，
無奈動作慢，總是在額滿後才看到，第一次報名參加『萬事OK 試吃』
活動，還算運氣不錯在名額之內。

冬天將至，在冷冷天氣的晚上用餐時，吃上一鍋熱騰騰的火鍋，真可趨走不少寒意，
電視廣告中最常出現的火鍋應該會是羊肉爐了，可見這會是大眾化的選擇。
經由 MuiMui 的推薦，得到土羊哥羊肉爐產品的試吃機會。
和業務郁茹幾次的留言討論，決定了寄送日期。  郁茹的留言中，有告知會寄送
那些產品，但從宅配送貨員手中接到一箱很有重量的紙箱，實在有點挫到。
看！就是這麼大的一個紙箱！
     
這樣大的一個紙箱，可不是虛有其表，裡面可是紮紮實實放滿了一箱好料！
        
               
         
           
羊腳筋及羊肉丸很適合放進羊肉爐中一起煮食的。
            
                 
                             
     
     
這是店家很貼心的設計，將高湯及油包和羊肉爐分開包裝，在烹煮時， 
可視實際的需要加進羊肉爐中。
       
            
          
             
現在的天氣還是算夏天，所以還不能很誇張的拿出火鍋〈畢竟不是做生意的店家〉，
只能先以煮羊肉湯的方式來嚐試這個羊肉爐的美味。
羊腳筋及羊肉丸可以放進羊肉爐中一起烹煮的，但這次只先放羊肉丸，為了不讓
其中的材料太過於複雜，只有額外添加了火鍋的好朋友～百頁豆腐及金針菇，
茼蒿還沒上市，所以從缺。
            
土羊哥是採用澳洲農業健康檢疫合格之羊肉，在品質上絕對可以安心的。
這次是使用帶皮羊肉的那一包，羊肉處理得不錯，吃不到什麼羊羶味，這也是吃羊肉
最殺風景的情形，所以羊肉的選擇及處理過程是相當重要的一環。
在食用說明上提及，只要將羊肉加熱即可食用，或許每個人的口感不同，僅僅是加熱，
那個羊肉還不會很軟爛，所以比較愛吃肉質軟爛的人如我，就必須要讓羊肉在鍋內
多煮一些時間才行。 那個羊肉丸相當有Q度，很喜歡！
一斤羊肉只放了原汁高湯和油包各一，這種火鍋最重湯頭了，原汁高湯的味道很甘甜，
真是每個店家都會有其獨家調味配方，才能造就出與眾不同的味道。 

 
                  滷羊肚
          
   
    滷羊肚退冰後就可直接食用，沾上他們的獨門醬料包。
    美味加分，而且口感很有嚼勁。
     羊筋凍
   
羊筋凍也是退冰後就可以直接吃，這是羊筋的膠質所做成， 
店家再處理過成一塊一塊。 
這是咖哩口味，咖哩味並不會特別的濃郁，但是在吃完後，喉嚨會有一股回甘的味道，
一種很舒服的感覺。
羊肉湯豬皮凍
  
因為只用了一包原汁高湯，先前做的豬皮凍沒用完，那個豬皮也還留著，
將原汁高湯加豬皮凍及豬皮，回鍋再慢慢熬煮，冷卻後凝固成雙口味的皮凍了。
羊肉湯拌麵
  
麵線煮至七分熟後盛入盤中，將羊肉湯倒入盤中拌勻，麵線在繼續吸收羊肉湯汁， 
所以吃麵線時，那個麵線的味道十分鮮美。
趁著去賣場買東西時，順便在冷凍櫃看一些別家品牌的羊肉爐，除了少數一、兩家
有標榜有加中藥，其他家的羊肉爐都只用一些很基本的調味料，而且固形物〈羊肉〉
只佔了總重量〈含湯〉的四分之一，所以別看價錢便宜，但相比之下，
根本就是兩回事的。
此外，店家將羊肉、原汁高湯及油包採取分別包裝，火鍋是邊煮邊吃的，
湯汁會慢慢變少，一般市售的羊肉爐，這時就是加白開水或自備的高湯，
味道一定會淡化的，但土羊哥原本就有兩包原汁高湯，所以湯不夠時，
還是可以再加原汁高湯，而味道則不會走味，仍然保有原先的鮮美滋味。
在保存期限方面，所看到的每家羊肉爐都是一年時間，但土羊哥羊肉爐在
冷凍保存期只有 14天，那冷藏時間更短，只有一天的時間，因為他們強調
不加防腐劑的。  我們不了解其他店家的處理方法，所以不能很主觀及武斷的
說人家加了些有的沒的東西，因此熟食還可以冷凍保存長逹一年之久，這個說法
這對他們是很不公平的，不過，我們可以做比較後，再選擇購買可以讓自己安心的
食品來食用。
在市面沒有設立通路的食品，可以以隱身於巷弄美食來做比喻，經由口耳相傳，
可以讓更多人知道美食的所在。
   想要知道土羊哥經典紅燒羊肉爐詳細資料，  
                          
                 
除了羊肉爐外，還有一些燒烤類，如豬肉串、羊肉串、法式羊排、牛小排、鹿排爐、
燒酒羊等也是在土羊哥的銷售項目中。
               ※點擊相片即可進入土羊哥網站。
          

                
新鮮市集在5月份的第一次試吃活動，運氣不錯還能擠進限定的
名額內， 得到這次試吃的挪威青飛片〈鯖魚片〉。

小編在試吃文對挪威青飛片〈鯖魚片〉的介紹：

常見鯖魚中冷水性的「白腹鯖」(scomber japonica)
俗稱「日本花飛」體型較扁，體態飽滿油脂含量高
而台灣所產的花腹鯖(花飛)體較圓，但較無油脂
價格很低常被製成罐頭或煙燻製品
 
北大西洋地區因為天氣冷所產的青飛與日本花飛不相上下
沿海地區中又以挪威鯖魚產量最多、品質最好
產地挪威的白腹鯖(青飛)油脂含量豐富，具有豐富的DHA、EPA
香味十足，具甘味，是最具健康概念的魚

 
  
   
   每次的試吃品，都會妥妥當當的做最好的包裝。

        
     
  同樣的也都會附上一份美味小幫手，提點可以用那些
  烹煮方法。

  
頗有份量的試吃品！

最近對豆豉味較偏愛，所以決定以豆豉做為這道料理味道的
主要來源，再配上其他的一些食材，應該可以炒出一大盤的
好料。

材料：

      
  挪威青飛片〈鯖魚片〉
 紅、黃甜椒
 西洋芹
 竹筍
 黑木耳

  調味料：
  豆豉、蒜末、薑末

 先前處理1：

 1‧紅、黃甜椒、西洋芹、 
    竹筍〈蒸熟〉、黑木耳切小片。

  2‧鯖魚片平刀切片，用酒、鹽、
    蛋黃放冰箱冷藏醃約10分鐘。

 3‧均勻沾上地瓜粉放置片刻粉
   反潮。


 
先前處理2：

將紅、黃甜椒及西洋芹先        沾過地瓜粉的魚片也  
過油一次，放在廚房紙巾上      入油鍋中炸熟並瀝油。
吸去多餘的油份。

完成步驟：

  1‧薑末蒜末先入鍋中爆香。
 2‧加入豆豉炒出豆豉香。
 3‧加鹽、糖、蠔油及水，
    煮至湯汁滾。

 
4‧將紅、黃甜椒、西洋芹、
  竹筍、黑木耳入鍋中煮入味。
5‧以玉米粉水勾薄芡。
6‧配料太多，盛出一部份來
   墊盤底。


7‧熄火，將魚片放進鍋中。    8‧和鍋中的配料拌勻後盛出。

     隨著這次新鮮市集在炎炎夏日的試吃品，還贈送了一樣
   小禮物～保冰袋〈應該沒錯，月初才從百貨公司換到類似的
   來店禮〉，端午節快到了，可算是送給給大家一份日常生活中
  很適用的小物品。

除了原先的商品購買網  ，
也在  開店囉！

                     

                       
前兩次新鮮市集的試吃品。
那次有兩盒蝦，當時只用了一盒，另一盒一直放冷凍，正好
家中臨時有客上門，正好可以拿來當成一道菜，所以這位人客
還不錯，可以替我清冰箱庫存品，當然也都不能以庫存品招待，
總還得買些新的食材，結果是清空原先食物，又放了一些
新買沒吃完的生鮮食品，反正最後還是會讓那人客解決的。

天氣真的很熱，完全是嗆辣口味的蝦可能會讓人吃了不太舒服，
所以是要去除那個嗆辣味，再以沙拉的方式來調理，應該會是
很清爽入口的。
Step 1：

  
Step 2：

      
    
Step 3：

     
蝦子經過汆燙及泡冰水後，原先的辣味減少了，但仍保有
胡椒的香味。
豆豉豬小排

我家離量販店實在很近，臨時衝去買一盒豬小排來應急，
都不是什麼大問題的。
豬小排用水沖洗去血水後瀝乾水份。
加鹽米酒及少許醬油醃入味，再加適量的太白粉拌勻，
      排好在盤中。
大蒜切末，豆豉泡水〈用的是乾豆豉〉，一起放在
      豬小排上。
蒸鍋中水燒開後，放進豬小排，以中大火蒸約 40～60鐘。
紅酒蕃茄

            
這算是試吃品了。
前些日子在留言板看到的試吃邀約，把個人資料送出後，
沒幾天就收到了，只是擺著都沒吃，前兩天才拿出來。
一直以為蕃茄會是很軟綿的，吃過之後並非如此，蕃茄的口感
只是比生吃蕃茄軟一些些，除了帶有紅酒的香味，也還是可以
吃出蕃茄的原味，很不錯的小吃零嘴。

夢想果紅酒蕃茄
出品：六富食品有限公司
聯絡人：戴先生
電話：0982-279262
網址：http://tw.myblog.yahoo.com/dream-food
                       

                       
前些日子，台畜肉品留言邀約試吃該公司的產品。
在印象中對這家公司的產品，比較有概念的只是培根及洋火腿，
開了網頁後，才發現不只有那些，林林總總還真有不少品項呢！
挑選好想試吃的商品，將有關資料送出後，一直都沒收到
商品寄出日期的訊息，一時之間也忘了這件事，直到前兩天，
收到台畜傳來的簡訊告知寄出日期，這才想起有這一碼事。
   
         外包裝就是很一般的包裝。
    
           
          
         
         真空包裝的內容物。

      
          拆開真空包裝，冷凍的關係，所以扣肉蓋在梅干菜上，
   很自然又整齊的排盤。

     
用最簡單的加熱方法～蒸。

用的是五花肉，加熱後上層就浮了一層油，所以在加熱前，
一定要將凝結成固體的油脂完拿掉，不要一起下鍋蒸才行。

整道料理吃後的感覺是：
五花肉燉得十分軟爛，雖然還不能以入口即化來形容，但只要
輕輕一咬就可。很多人不敢吃肥肉，而這又是相當標準的
五花肉，但經過長時間的燉煮，那個肥肉都已被煮化了，
所以吃的時候，都不太會有那種吃肥肉的感覺。
那些會讓人害的油都到那兒了呢？  除了在表面可看到一層油
之外，那些油也讓梅干菜吸收，由乾澀變成柔軟易入口，
吸飽肉湯味的梅干茶，也因此相當可口了。

這需要長時間慢燉才能有這種口感，真要自家燉煮，可能
要花不少的瓦斯費，所以想吃的話，還不如買這種成品
加熱著吃比較方便及省事。
若真要我挑出什麼毛病，我只會疑惑為什麼會要那麼多的
湯汁呢？

                            
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 所 照  
 有 片
 的 ，
 台 可
 畜 由
 商 官
 品 網
 。 中
    的
    產
    品
    介
    紹
    ，
            
                   ※照片摘自於台畜官網
                                                    
              

  
新鮮市集再次舉辦試吃活動，不知是巧合，或是有企劃主題，
四月份的第二次試吃活動仍是蝦，只是不同於第一次的調味蝦，
而這次是新鮮的急凍草蝦。

外頭是紙盒包裝。

紙盒內 12隻草蝦直接完全被冰塊所包覆住，盒內也有一小塊
冰袋，拿出後忘了放進去。

盒底標示了營養成份。

同樣的都會附帶了美味
小幫手。

 解凍後的草蝦，
個頭還不小呢！

蝦子的料理方式是百百種，最平凡的吃法是汆燙後，沾著
薑醋醬汁吃。 天氣漸熱，試著來個清淡料理，感覺上不會
有太大的負擔。

以下為製做步驟：

將草蝦去頭、剝殼、
留尾，蝦頭留下剪去
鬚腳。

 從蝦背切開成一片，在蝦肚
將蝦筋切斷，以免煮熟後蝦身
過於捲曲。

用肉槌在蝦身上輕輕敲平。

將蝦子以少許的蛋白、
太白粉及胡椒粉抓拌，
放入冰箱稍醃入味。

將醃好的蝦仁取出排入
盤中。
※有多餘的培根，
  所以順便切碎   
  排在蝦身上。

  鍋中水煮滾後，將蝦子放入
 蒸約5分鐘，熄火前一分鐘
 再將事先燙過的蝦頭放入
 加熱。

               
雲片淋汁：
鍋中放少許高湯，加少許鹽調味，待高湯煮滾，以太白粉水
將湯汁勾成薄薄的芡汁，再將打散的蛋白倒入高湯中，以筷子
快速的攪動成一片片狀，淋在蒸好的草蝦上即可。

急速冷凍的處理過程並不了解，但解凍後的草蝦，肉質仍然
十分可口彈牙，這也應該產品原本就是頂新鮮，才能烹煮出
好味料理。

          所有商品盡在