Emily's Cookie House

                







新鮮市集在5月份的第一次試吃活動，運氣不錯還能擠進限定的

名額內， 得到這次試吃的挪威青飛片〈鯖魚片〉。








小編在試吃文對挪威青飛片〈鯖魚片〉的介紹：




常見鯖魚中冷水性的「白腹鯖」(scomber japonica)
俗稱「日本花飛」體型較扁，體態飽滿油脂含量高
而台灣所產的花腹鯖(花飛)體較圓，但較無油脂
價格很低常被製成罐頭或煙燻製品


 

北大西洋地區因為天氣冷所產的青飛與日本花飛不相上下
沿海地區中又以挪威鯖魚產量最多、品質最好
產地挪威的白腹鯖(青飛)油脂含量豐富，具有豐富的DHA、EPA
香味十足，具甘味，是最具健康概念的魚






 

  
   


   每次的試吃品，都會妥妥當當的做最好的包裝。

        






     


  同樣的也都會附上一份美味小幫手，提點可以用那些

  烹煮方法。







  






頗有份量的試吃品！









最近對豆豉味較偏愛，所以決定以豆豉做為這道料理味道的

主要來源，再配上其他的一些食材，應該可以炒出一大盤的

好料。











材料：

      

  挪威青飛片〈鯖魚片〉

 紅、黃甜椒

 西洋芹

 竹筍

 黑木耳




  調味料：

  豆豉、蒜末、薑末










 先前處理1：





 1‧紅、黃甜椒、西洋芹、 
    竹筍〈蒸熟〉、黑木耳切小片。

  2‧鯖魚片平刀切片，用酒、鹽、
    蛋黃放冰箱冷藏醃約10分鐘。


 3‧均勻沾上地瓜粉放置片刻粉
   反潮。



 

先前處理2：






將紅、黃甜椒及西洋芹先        沾過地瓜粉的魚片也  

過油一次，放在廚房紙巾上      入油鍋中炸熟並瀝油。

吸去多餘的油份。







完成步驟：







  1‧薑末蒜末先入鍋中爆香。

 2‧加入豆豉炒出豆豉香。

 3‧加鹽、糖、蠔油及水，

    煮至湯汁滾。


 





4‧將紅、黃甜椒、西洋芹、
  竹筍、黑木耳入鍋中煮入味。

5‧以玉米粉水勾薄芡。

6‧配料太多，盛出一部份來
   墊盤底。










7‧熄火，將魚片放進鍋中。    8‧和鍋中的配料拌勻後盛出。












     隨著這次新鮮市集在炎炎夏日的試吃品，還贈送了一樣

   小禮物～保冰袋〈應該沒錯，月初才從百貨公司換到類似的

   來店禮〉，端午節快到了，可算是送給給大家一份日常生活中

  很適用的小物品。











除了原先的商品購買網  ，


也在  開店囉！