這應該算是前些日子看到冰冰好料理中，有老師以鹹蛋來炒烏龍麵，使我聯想到

有些名為 『金沙 XX』的料理，何不試著以鹹蛋黃來做炒麵線，也順便將未吃完的

麵線趁早解決。




材料：
鹹蛋、麵線、霜降豬肉、魚板、蝦仁、玉米筍


做法：
1‧鹹蛋蒸熟，蛋白及黃分開。


2‧霜降豬肉、魚板切粗絲；玉米筍切斜片。


3‧先將豬肉、魚板、蝦仁及玉米筍炒熟。


4‧炒菜鍋洗淨，放入適量的油，將壓碎的鹹蛋黃放入翻炒，炒至蛋黃呈冒泡糊狀，

      再將煮好的麵線瀝乾水份放進鍋內，和蛋黃拌炒均勻盛起。


5‧將事先炒好的配料放在麵線上，當然綠色蔬菜是不可缺少的， 配上幾朵綠菜，

      可以沾著沙拉醬吃。




    那個鹹蛋黃都均勻的沾到麵線上，在吃進口中時，才可以感受到那個沙沙的

        口感。




    那些白色的物體，是一種窮極無聊心態下的傑作，把那個鹹蛋白放在網篩上

        磨細後，再灑在麵線上的。





    因為麵線很細，一下鍋沒多久時間就可以煮好，可以直接撈起和鹹蛋黃一起

        拌炒，若是一般的麵條先煮好再拌炒，最好在麵條中加些麻油，以免麵條會

        黏成一團。







 

 

 

 

 

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