Emily's Cookie House

            







月中上 PAIN DE MEI 的課，因為是以統一麥典〈MAY DAY) QQ 粉為主要材料，

材料行是破天荒，史無前例的發給每一位上課的同學一包QQ粉〈一般來說

大都是廠商推廣課才會送產品的〉，有了這一包麵當然要好好的使用才是。








            




          基醱完成的麵糰，真的是白拋拋，幼咪咪的。


          這次有記得中途要翻面。





           







這次的整型真的很挫敗！




前排的三個中間是抹了藍莓醬，先在麵皮上切了幾刀，可能切的力道不平均，

有輕有重，所以後醱完成，有些缺口就特別大，在第二次桿開時，還特別小心

讓整個麵皮成一直形沒有中間縮進去，就是希望捲出的形狀會很圓滾滾的樣子。





後排三個是沒任何餡料的，切口是後後醱完成才切的，啊怎麼一烤好之後

完全走樣了，真是慘不忍睹！







            

              




這是加了藍莓餡的麵包捲，真的沒有想到裡頭會是空心的。




            






麵包後醱完成再在表面切刀口，這方面實在很弱。



裡頭沒包任何東西，所以橫面切開，加一些黑橄欖鮪魚沙拉。





就整個口感來說，真的是很柔軟，我不曉得我的看法是不是正確。 

QQ粉吸水性很高，相對的在打麵糰時，水的使用量也相對的提高，所以造就出

口感柔軟的吐司/麵包。 當時在上課時，老師曾倒出一些QQ粉讓我們摸摸看

它的質地，那摸起來的感覺真的相當鬆細，還有同學開玩笑說可以拿來做成

面膜敷臉。






 
                                                         黑橄欖鮪魚沙拉





             





上課時，老師也示範了兩道沙拉，一道是雞蛋沙拉，

另一道就是黑橄欖鮪魚沙拉。





雞蛋沙拉是平常大家都會做的，不過黑橄欖鮪魚沙拉之前沒見過吃過，

上課的試吃也是一些些而已，還真要自己動手做才算真正的吃到，

所以在做麵包之前，是有盤算過做什麼款式可以夾沙拉。





美乃滋、黃芥末醬、蜂蜜〈比例 3：1：1〉混合均勻。

洋蔥要先炒成褐色，和鮪魚拌均勻，再加進美乃滋內拌勻。

加入玉米粒及切丁的黑橄欖。