酢醬麵 1026  

 

                   為了做一道涼拌菜,只需要兩塊豆乾,卻買了一包的豆乾,

          多下來的豆乾,想到好久沒做酢醬麵了。

 

          從網路上看到一些做法,七拼八湊做出一碗酢醬麵。

 

         ◎鍋中不加油,先放入絞肉炒至肉色變白散開。

 

         ◎絞肉放鍋的一邊,加少許油,先爆香紅蔥頭末,

           再加入蒜末炒香。

 

         ◎絞肉和紅蔥頭末 / 蒜末混合炒勻,再將切成小丁的

           豆乾丁和杏鮑菇丁一起入鍋炒勻。

 

         ◎炒料推至鍋的一邊,放入適量的甜麵醬炒香,

           再將炒料加入拌勻。

 

         ◎加入醬油,糖,鹽及水〈蓋過材料的水量〉,

           待鍋中的水煮滾,改成小火,慢慢的煨至入味。

 

         ◎另一鍋水煮滾後,入麵條煮熟盛碗,放上切絲的小黃瓜,

           淋上酢醬料即可。

 

 

 

 

 

 

 

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