小有成功的蛋糕捲－Emily's Cookie House

之前做過的蛋糕捲,每每捲到一半時就從中間斷裂,但是蛋糕體烤的還可以啊!!

這次再試一次,非常小心翼翼的捲起蛋糕,哇!這次沒發生斷裂,所以覺得小有成功,不過好醜喔!!這個蛋糕捲非常細,有點像細捲壽司.這也是我在納悶是不是這次小有成功的原因.

我的烤盤很小,應該不是當時買烤箱時附贈的(那只有一個可以烤餅乾的烤盤).烤出來的蛋糕厚度算蠻厚的,會不會是因為蛋糕寬度不夠,再加上捲蛋糕時用力不當才會有中間發生斷裂.

所以這次只用配方量的1/2,試試看蛋糕薄會不會改善.原則上是OK,我想用這個1/2的量多試幾次,等到捲的手法更熟練後,再以正常的配方來做,這時就可以檢討問題出在那兒了.

1樓

1樓搶頭香

這個真需要技巧和磨練阿
可是你捲的很不賴了耶
我捲了幾次都好醜
哈ㄏ哈哈哈
不敢拿出來見人
meli 於 October 28, 2005 07:47 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

2樓

2樓頸推

我覺得這樣已經很不錯了啦! ^_^
carriec 於 October 28, 2005 08:02 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

3樓

3樓坐沙發

恭喜！恭喜！成功了
記得我在上蛋糕專修班時
我可是蛋糕捲的高手
別人請我教他，我就是
搞不清楚是怎麼捲的
但是每次我一定要數
1.2.3，因為老師也是
這麼喊的，如果不數
就不會捲，會裂開
有可能是烤太乾的原因
比較大，僅供參考喔。
Lisa
chen6162 於 October 28, 2005 09:06 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

4樓

福樓

已經有形出來了喲....
不過好像扁扁的齁~
再加油..^__^
chinghui 於 October 28, 2005 09:10 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

5樓

專業的5樓

Hi, Emily

你好,最近我也好想來試試看毛巾捲的蛋糕
因為學了二年的烘焙,還是不敢嚐試呢
就是怕蛋糕體的蛋白打不發啊

這種葡萄乾捲是我最喜歡吃的蛋糕耶
從小到大,去麵包店若有這種捲,一定會挑一個來吃呢
angelsah 於 October 28, 2005 11:30 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

6樓

6樓

Emily:
恭喜！終於有捲起來了，
看起來很不錯喔！
包包
lihu64 於 October 28, 2005 12:50 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

7樓

7樓

Emily~

恭喜你
你會愈做愈好滴^^b
莎莎於 October 28, 2005 01:55 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

8樓

8樓

Dear All,
謝謝妳們給我的鼓勵,讓我有信心再繼續練習做
蛋糕捲.希望經過多次的練習,能很快做出一條
完美的蛋糕捲.再次謝謝各位給我的鼓勵.
Emily 於 October 28, 2005 09:26 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

9樓

9樓

Emily
我有事情跟妳說
請到留言板去看看....
p01117momo 於 October 29, 2005 12:51 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

10樓

10樓

這蛋糕捲能做成這樣很棒了咧
讓我想到以前我家附近麵包店的毛巾蛋糕

到現在沒勇氣做蛋糕捲的spot給妳拍拍手 ^_^
chen017 於 October 29, 2005 01:26 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉

11樓

11樓

Dear 綾子,
看到妳的留言,我已回 mail 給妳.

Dear Spot,
鼓起勇氣再做做看,一定不會失敗的.
Emily 於 October 29, 2005 09:40 PM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆

12樓

12樓

我覺得很漂亮啊，看起來就是會讓我想一吃再吃的蛋糕哦，幾年前，我的蛋糕怎麼做都是馬
蹄糕，一連做了6天，我們家的人問我，到底要吃失敗的蛋糕吃到什麼時候啊，我說等我做
成功吧~~~哈哈，不過我沒放棄，終於再一天的下午，經過我這聰明絕頂的頭腦之後，我
做成功了，哈哈，非常開心，所以，失敗為成功之母，多多努力才是上策。

愛醬
zone2173 於 October 30, 2005 05:30 AM 回應 | 來源:0.0.0.0 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉