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這是由柯俊年老師的部落格中學來的。
這道麵所需的主要材料手邊都正好都有，想想也不會花很多時間的，
加上這兩天吃得太 ‧‧‧‧‧ 了。
我想我是做的更台味了。第一，起士粉我是不碰的；第二，香菜也是我
會避免沾上邊的，在這種情況之下，當然要找替代品了。拿切得細細的
蔥粒起鍋前灑進去，不過，最後的做法又有所不同，讓義大利麵吸收一些
湯汁後，不要等到湯汁全部收乾，先將麵盛起放在盤中，再以太白粉水
略勾薄芡後，再淋到麵上，趁熱灑上壓成小碎片的柴魚片，這時的柴魚片
還會舞動呢! 這款麵夠“台味”了吧!
想吃柯老師所做的正宗原味，請看在家吃台味的義大利麵，詳細的做法在
柯老師對網友的回應。
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1樓
1樓搶頭香
這個配飯也會很好吃地~
人家買不到蘿蔔干啦......嗚...... - shengminho
於 October 8, 2006 12:39 AM 回應 | 來源:84.174.227.115 | 
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6樓
6樓
§ Dear MiMi,
妳住的地方中國人不多吧?
去泰國人的店,找找看,或者會有類似口味的.
§Dear 曲麻,
那和日本的黃蘿蔔不一樣的,
這個蘿蔔乾是切成條曬乾,再用鹽醃過,
日本的那種黃蘿蔔應該沒有曬得那麼
若妳在香港有吃到蘿蔔乾炒蛋的台菜,就是那種蘿蔔乾了.
人家還有保存到 30年的,那真是黑漆漆的,
不過很香但也很難買到.
§Dear Angel,
其實我覺得烹飪都在於自己的變化
只要想得出來,不要太離譜,都會是美味佳餚.
不好意思,我煮粥並沒有太講究用那種米,
都是一般買的蓬萊米,這種米比較有黏性的.
§Dear 波子,
妳就別客氣自己動手囉!
§Dear TULIP,
這個義大利麵少了白醬的濃稠,
材料又是簡簡單單很清爽
偶而換換口味也是不錯的. - Emily 於 October 8, 2006 10:56 PM 回應 | 來源:220.129.148.60 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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9樓
9樓
炒過幾次這類的東西
泰德極力反對我再用這些
口亨
他不懂創意啦
生氣
by小公主 - moonphantom 於 October 15, 2006 07:35 PM 回應 | 來源:219.140.98.198 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
