Emily's Cookie House

             




                                             綜 合 菇 雞 湯



 去骨雞腿切塊，先汆燙去血水；乾香菇洗淨，放置一旁

    自然軟化。



 鍋中放少許黑麻油，薑片略爆香，雞腿塊下鍋拌炒數下。



 將炒好的雞塊放入滾水鍋中，待鍋中的水再次滾沸後，

    改小火燉煮。



 雞肉熟後，將香菇、美白菇、鴻喜菇、袖珍菇一起放入

    鍋內，菇類煮至熟，加適量的鹽調味即可。












              




                                          菇 菇 燴 飯



燉雞湯剩下的少許菇類〈因為湯裡已經加很多了〉，

留著也是佔空間，還是一天給它解決掉。




 排骨肉切條，加少許醬油、鹽、太白粉、水，攪拌片刻

    放置，讓排骨肉吸收醃料。



鍋中油燒熱，先下排骨肉炒至變色，將菇類下鍋拌炒，

    加適量雞高湯，待湯汁煮沸，菇類也已煮透。



 地瓜粉加適量高湯調稀，倒入鍋中，勾薄芡。


 淋至盛盤的飯上即可。











袖珍菇：
屬於營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、
維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高於一般蔬菜

鴻喜菇：
鴻喜菇的營養成分含有有機硒元素、多醣體、蛋白質、
且富含氨基酸種類多達18種，並含有豐富的鐵、鈣、磷、
鉀、鋅、鎂等。

美白菇：
富含多酚化合物 、多醣體、氨機酸、礦物質、纖維素等。

乾品香菇：
除含有13%優質蛋 白質 外，尚含有糖分、維生素B1、B2、
B6、B12、鈣、磷、鐵、脂肪及香菇素、香菇多糖、 
多種類等。故常進食香菇，可防治營養不良、貧血、佝僂病、
慢性消化不良等疾病，令人面 色紅潤、氣血充盈、容光煥發。香菇更有藥用功效。中醫認為，香菇(又稱香蕈)味甘性平，
入 胃、肝經。可作為氣血虛弱、納少食積、小便不禁、
跌打損傷等病的營養食療補品。近年來， 美、日等國科學家
通過實驗發現，香菇既是降脂降壓的良藥，又是癌症之剋星。
香菇所含的6種 多糖類物質中，有2種具有強大的抗癌作用，
能增強人體免疫功能，抑制癌細胞生長及轉移，對 防治胃癌、賁門癌、食道癌和宮頸癌有一定功效。此外，香菇還含有誘生
抗病毒的干擾素成分 ，常吃可少患感冒、肝炎。