這些料理是在中秋過後就完成了，無奈中秋前的那一個星期是一堆雜事，
搞得上課筆記和相片都停擺，根本沒時間整理，中秋過後立刻又有課程，
新債 & 舊債一起清，終於可以稍稍鬆口氣了，開始清檔案裡的一些相片了。
中秋最夯的活動那就是烤肉了，要備料可真要估算好，少了不夠烤，
多了會有一堆料要消化，我家就是後者。幾乎每種烤肉食材都有剩，
奶油玉米隔天送給鄰居，原本雞肉也要一併送出，但鄰居不好意思再拿，
只好自己消化了。
香菇釀肉
一道很家常的料理，重點是要在香菇釀肉的那一面
加一些太白粉，絞肉放上去蒸好之後才不會脫落；
還有在肉釀好之後，手指沾一些水抹平肉面，
肉面就會光滑了。
放在電鍋蒸，外鍋放約半杯水，蒸約 10分鐘就 ok 了，
可以將蒸出來的湯汁，加一些太白粉水勾芡後
再回淋到釀香菇上的。
多的新鮮香菇 & 醃雞腿排只好這樣處理了。
鮮 菇 雞 肉 湯 麵
雞腿排肉已經是用烤肉醬醃過，所以只能先煎熟。
麵快煮熟時，將切成片的新鮮香菇一起加進去煮，
先將麵撈起放入碗中，再排入香菇片，加進雞高湯，
最後再放上煎好的雞腿排肉。
鮮菇雞肉燴麵
若說鮮菇雞肉湯麵是中式麵食，這道麵食可算是西式了。
之前去材料行上的商品推廣課拿回來的白醬調理包，
另外口味的調理包這時拿出來派上用場。
麵及切片的新鮮香菇事先煮好。
烤肉醬醃過的雞腿排也先煎熟。
按照包裝上說明，用溫水將粉調勻後，
放進鍋中小火煮至滾，麵及香菇片加進去拌炒均。
先把麵盛入盤中，香菇片及煎好皂雞肉舖排在麵上即可。
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