這是一道非常簡單易做的家常小菜，昨天的食全食美，之前就已先看到
食譜，道李梅仙老師會示範這道菜。記得爸爸還在的時候，每到茼蒿
盛產的這個季節，家中餐桌常會出現這道菜，因為爸爸愛吃，後來怕
媽媽會傷心、難過，所以幾乎都沒再出現，只有吃火鍋時才會有茼蒿菜的
影子。
想想已是許久許久沒吃過了，就把它當成今天用餐的一道菜。
以下是食全食美製作單位 po 出來的食譜:
材料：
五香豆干2塊
茼蒿菜1斤
紅辣椒2支
調味料：
鹽1/3小匙
醬油半小匙
白醋1小匙
糖半小匙
麻油1小匙
做法：
1.滾水中加入少許鹽先放入茼蒿汆燙後，撈出瀝水切末後再擠乾水份；
豆干過水汆燙一下後片薄再切末備用。
2.取一個大碗，放入豆干末、茼蒿菜末和紅辣椒末，並且加入鹽、醬油、
白醋、 糖和麻油拌均勻即可完成。
PS.
平日不吃辣，又沒有買到需要配辣椒的菜，菜販也不會送，如果為了
兩支辣椒，而買一把辣椒，所以用韓國辣椒醬來代替紅辣椒，反正是
沾一點辣味； 不過，我記得以前媽媽都不曾在裡面加辣椒的。
文章標籤
全站熱搜
Emily
新年快樂
諸事順心如意
ㄚㄚ媽咪
新年快樂..看起來好好吃哦..我超愛豆乾的..
新年快樂^___^
*****
很下飯齁
我也要一點
新年快樂
天天開心歐
Hi, Emily
這是陳仙梅老師的上海菜耶
請問你父親是上海人嗎?
我並沒有仔細地看,那時我好像在烤東西
不過簡單的菜能好吃又容易做,我就喜歡呢
高雄有沒有很熱鬧啊?
我家附近已經在放炮啦
拜託,現在才九點多鐘呢
現用亮光的烤箱,實在快被定時器及溫度搞死啦
原本20分鐘/180度就可以烤好的松子塔
我竟然用了快40分鐘/230度,而且烤得還不美
我真的想買台烤箱啦
祝 新的年度 健康美麗 出入平安喜樂 心想事成
這道合我呵 ^^ 謝!
Happy New Year!
我要吃啦~~這道一定很下飯!!
Dear Emily,新年快樂喔!!
Hi, 丫丫媽咪,
謝謝,
Hi. CL,
新年快樂.
豆干可以做出許多不同可口的料理呢!
Hi, 莎莎,
謝謝.
Hi, 晴妹妹,
我就知道妳一定要一碗白飯配來吃.
謝謝, 我會開心的迎接新年的.
Hi, Angel,
李梅仙老師好像是上海人,
所以她這方面很強的.
父親,母親都是住過上海的,
再加上又是道地的江浙一帶的人,
所以口味還是偏向那樣的.
我家距離跨年晚會的新光碼頭頂多不到三公里,
看來半夜12點, 我又會被放煙火的聲音嚇醒的.
買烤箱還是多看多比較, 畢竟這工具不是只用一,兩年的時間.
Hi, 曲麻,
這是很純的素食, 茼蒿在香港可以買到吧!
可以做了當成配飯的小菜.
新年快樂!
Hi, MiMi,
趕快看妳家老爺明年的假期安排如何,
回到台灣就可以吃到許多夢寐以求的食物啦1
祝新年快樂!
Emily..
新年快樂，事事如意
我也回家跟狗狗跨年，
跟著就找周公了~~
Emily,祝您新年快樂、
一切如意~~
Dear 妃娟,
新年快樂, 希望在新的一年
可以看到更多妳的成品.
Dear momo,
新年快樂!
和上海有道馬蘭頭拌豆乾很類似
開春後
在一般家庭ㄉ餐桌上和餐庁常見ㄉ涼菜
Dear linging,
我倒沒聽媽媽提過馬蘭頭這種食物,
或是離開了 50幾年, 已在記憶中消失了.