Emily's Cookie House

                    



                                看到好些格子都在玩液種麵包，記得多年前曾玩過一次，

             是可以再來試試看。




             完全忘記之前做這種麵包時液種及主麵糰的比例，

             問一位烘焙高手那個比例的問題，高手把自身經驗告訴我，

             不好意思的是仍有些模糊，於是利用最四通八達的網路搜尋，

             找到一個有液種麵包製作的網站，於是就根據裡頭的資料

             來做這款麵包了。                   

                           




                   



                                           很長的一段間沒用這個模型做吐司了，

                懶得去找之前的照片，感覺後醱的程度 ok 

                就送進烤箱，烤出來的吐司還算滿模沒漏氣。






                   




                                 椰子餡裡加進泡了一個晚上蘭姆酒的蔓越莓，所以有了

            一股很香的酒味，低溫液種醱酵的吐司，柔軟度也很好， 

            真的是慢工出細活，才有好吃的麵包。












烤溫參考：230/200→200/180

時間參考：15'→10'




低溫液種法烘焙百分比參考  DESSERT HUT