Emily's Cookie House

                     12月份只有一次的烘焙課，原先以為可以利用這種空檔期，

          好好的練習先前上課所學到的一些麵包，結果晃啊晃的，

          終於在 2011年的最後一天，挑了一款之前一直想做的

          豆漿吐司，因為是含水量較高，又是用很一般般的
                 
          直接法攪打麵糰。

 
                    使用水手的高筋麵粉，不知是不是這款麵粉的吸水性也強，

          打出來的麵糰不會很黏手。

                 之前有個麵包課，麵包裡加了一些堅果，就被命名為

         “養生麵包”，所以這款吐司裡加了核桃和蔓越莓，

          說養生也當之無愧。

         
           高水量的吐司，吐司的口感是很柔軟的，打麵糰時，

           可以聞到陣陣的豆漿香，烤好的吐司，吃在口裡，

           有一種淡淡的香味，搞不清楚是麵粉的麥香味還是

           豆漿味。  

                          雖然已經切成片狀，總還是要試試看會不會“牽絲”。

              不知是不是後醱的時間太久了，原先想用室溫自然後醱，

         將近1小時還只是五分滿模，只好拿出保麗龍盒來醱酵，

         時間多了快一倍的時間，覺得中心的組織有點粗糙，

         明明是桿捲兩次了，似乎還是有空氣造成的孔洞。