Emily's Cookie House

             



偶而會打些豆漿當早餐來代替牛奶，畢竟其中的一些營養成份是
牛奶所沒有的。通常都是直接喝豆漿，有一天看到美女廚師 
Maggie 老師在一個料理節目中，示範將燕麥片加進豆漿中一起煮，
當然這不能當成燕麥粥，不過會有更多的飽足感的。

材料：
無糖豆漿500cc
蛋2個
腐竹兩根
燕麥片1/2杯
核桃2茶匙
冰糖2湯匙
醋少許 

作法：
1‧鍋中加入無糖豆漿，煮沸後加入燕麥片、泡軟的腐竹煮約五分鐘。
    
2‧關小火，加入冰糖煮約一分鐘至糖溶化。     

3‧另開小火，加水煮沸後轉小火，加幾滴醋，把蛋打到小碗中，
   在輕輕滑入水中，煮約３分鐘至快熟狀，再以小篩子撈出
   過冰水。     

4‧煮好的蛋倒入甜湯中，灑上核桃即可。

      


這是用腐皮而不是用腐竹，因為我覺得這兩種的口感應該是
差不多的；煮蛋時加幾滴醋，是蛋白碰到醋會凝固，很少用這種
方法來煮蛋，所以無法比較是否真的是有這種作用，煮好後放入
冰開水中，可以清去醋的酸味。





現在豆漿的食用，不僅僅在於早餐的甜、鹹口味了，已經普及到

平日的烹調料理中，不過對於那種以豆漿為鍋底煮的豆漿鍋，

雖然是清淡的口味，但總覺得會比鹹豆漿要怪異些。  那天和

朋友談起這件事， 她說我一定不敢嚐試這種口味的豆漿。





         





原來是豆漿加米漿混合而成。



心想這兩種飲品可以算是同屬性的食物，配在一起應該不會難以

入口，就試著以 200c‧c‧ 的豆漿加了 300c‧c‧ 的米漿，

調勻之後，沒有米漿的濃度，但仍保有米漿的味，再加上淡淡的

豆漿味，可以媲美豆漿加紅茶了。