Emily's Cookie House

                 






欠了許久的東西，雖然看得到吃不到，應該要還的。





上月中旬做了豆沙鍋餅，正好那個當下讓 monica 大失血，她在頭暈目眩之際，
說要吃黑芝麻的鍋餅，真應該要好好補償她。







當下沒立刻做的原因，,一直在想該用芝麻粉加芝麻醬做餡，還是很中式化的豬板油
加芝粉粉、糖粉做餡，最後決定後者，材料都準備齊全，又拖了好幾天才動手。



    



                





芝麻餡並沒有什麼比例。



買豬板油的攤販平日沒常光顧，或許用絞肉機的話，留在機器中的肥肉給下個顧客
不太好，所以老闆娘沒答應將豬板油用絞肉機絞碎，於是自己將豬板油剁成泥狀，
再將裡面一些沒能剁碎的筋挑出來，再將黑芝麻粉倒入豬油泥中，加進少許的糖粉，
將這三樣材料東西用手拌合均勻，看到還有豬油泥，再加黑芝麻粉，一直攪拌到沒有
豬油泥為止。




芝麻餡中已經有多量的豬油了，所以在煎鍋餅時，並不想用太多的油，只是在鍋底沾了
一點點的油，用意是不讓餅黏鍋底，所以這個鍋餅算是用乾烙的方式。





                                                                         銀 耳 紅 棗 湯





                   




光是吃餅是不夠的，總要有個甜湯來搭配。



高級貧民+窮人一枚，買不起貴桑桑的燕窩，只能用平民燕窩~銀耳來取代。


白木耳泡軟後，將白木耳摘成小小片狀，先以小火煮軟，湯汁有濃稠狀，再放泡軟
切成小丁的紅棗，待甜湯煮滾後，再放桂圓乾煮到軟有桂圓香味後，最後放冰糖，
等冰糖融化後就熄火，一直燜著直到完全冷卻，這時候的銀耳會更為柔軟。








                                                              山寨版的冷氣公車 ^_^