Emily's Cookie House

                







前幾天，有位朋友約去她家看看，其實那已算是舊居了，只是前幾個月才買車，
又碰到媽媽得到癌症，現在是 “做三休一”的化療療程，說了好幾次要我及
另一位朋友去她家，但都要看她的情況而定，那天真的是喬出時間開車接我們
去她家。





中午時間，等她將媽媽的午餐弄妥當後，就開車到市區她家常去的一家
麵食店吃飯。 那天所點的麵食，蒸餃的皮有點厚，不是很喜歡吃，可能是
我以中式麵食老師家麵食館的蒸餃來相比較，那個只有酸味沒有胡椒粉香辣味的
酸辣湯，反正我也不是很愛吃酸辣湯的，但是那個九層塔蛋餅真的很棒，
離開之前跟老闆反應好吃，而且還是第一次吃到，那老闆還覺得很奇怪。 
可能是我孤陋寡聞，若是外買早餐，也是在住家附近，而且就近的早餐店，
也不曾看過牆上的營業項目有九層塔蛋餅這一項。




既然外買沒有，想想這也是以蛋餅做基礎，只是多加了個九層塔，這也算是
蛋餅的變化版，那就動手自己做做看了。






                




                         先將抓餅以少油、小火將兩面煎至金黃，盛起放置一旁。




                




                     鍋中放少許油，放進九層塔舖平，待加熱至九層塔略軟。




                  




                         打入雞蛋，並將雞蛋打散。





                    

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                         將煎好的抓餅蓋上。





                    




                           將整塊餅翻面，並做三折動作，將餅捲成條狀。





                      





                                捲好的蛋餅。



    

                      





因為不可能只做一、兩塊而已，所以全部都是做抓餅，也沒想到口感的問題，
抓餅比蛋餅皮有厚度，結果一整個的口感是太厚了，而且店家在蛋餅裡面
有刷上那種甜甜的醬油膏，我不可能為了這幾塊餅，去買一瓶平日不會用到
做為沾醬的醬油膏，少了那一味，在味覺上是有差的，不過，九層塔的
特別香味，還真是一種新的嘗試，很不錯的新體驗！