Emily's Cookie House

                           






好久沒用到車輪吐司模了，趁著這次做麵包時，把它拿出用一用。



還是用上課的配方，隨便抓了一個，也忘記是那一款，因為除了有一些特別的材料外，
每款麵包/吐司的配方幾乎是大同小異，若沒有海藻糖膠的話，我只要按照所需的百分比
加進去就可以了。






之前上課的一些麵包，是在麵包中加入布丁餡，再以橄欖形餐包整形，用車輪模
來做吐司，整型方式等於是相同的，只是在於有沒入模型的不同，所以不若以往將
添加物揉進麵糰中，而是改成捲入麵糰中，這種整型方式似乎也曾做過，但那是以
方形吐司模來做的。






步驟：



                      


 將麵糰桿成長片，

 舖上汆燙過的培根片，

 再灑一些 pizza 絲。


 ※若用起司丁，

   可能會比較好，

   但為了消化手邊的 

   pizza 絲，馬虎些吧！
                       









捲成長條狀後，放入模型中，

雖然天氣已經回暖，但為了想

早點後醱酵完成，把吐司放在

保麗盒中做最後醱酵。









                                ，
             

      這 來 心 利
  個 得 想 用
  樣 及 半 後                  
  子 ， 小 醱
  了 沒 時 的
  。 想 後 時
     到 回 間
     已 來 出
     經 ， 去
     醱 應 買
     酵 該 點
     成 還 東
     不    西
           ，                 
                                                                     



                                                            



在將上蓋蓋住時，就看到有

一小坨麵糰跑出模型，沒想到

烤好之後，居然會是這樣，

中間那個吐司前頭有凹陷，

那是因為吐司黏住模型，

用力扯下來才造成的。






                     




不曉得為什麼會有中空的情形，可能是在捲麵糰時，麵糰與麵糰間沒有完全密合。



    



                                         
      趁熱切開，還可以看到融化的 pizza 絲。