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前幾天和朋友提起我用中濃醬做大阪燒〈其實是廣島燒〉，如果我沒記錯的話，
她跟我說在日本的廟會，或一般的情形之下，都會用中濃醬來炒麵，陽春點的，
就是什麼料都沒加，單單就是用中濃醬炒麵，而 monica 也提點我可以用在
炒麵上，正好好市多的培根開始特價，買了一包，預備搭配高麗菜做炒麵。





其實也不知道這種做法是不是正確，反正就是先將高麗菜丟進鍋中，等到炒軟後，
再將切成小塊的培根加進去，炒勻後，加入少量的水稍稍燜煮，等到湯汁
有培根味道，再將用熱水燙過的油麵放進鍋中到湯汁煮乾，加中濃醬並和
全部的料拌炒均勻。





培根原本就有一定的鹹度，再加上中濃醬對我而言也是稍微偏鹹，所以都沒加
任何的調味料，炒麵盛盤後，又擠了一些沙拉醬，加了沙拉醬的炒麵，將鹹味
做了適當的中和，因為沒有像第一次那樣有偏鹹的味道了。





                    

1樓

  • ㄚ芬,
    一大早吃這個太油了, 早餐要吃清淡些才好.

  • 版主 於 September 6, 2009 10:34 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆
2樓

  • Cristie,
    沒啦! 這也是朋友教我如何做的炒麵.

  • 版主 於 September 6, 2009 10:35 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆
3樓

  • 3樓坐沙發

    我也來炒炒看..原來那醬叫中濃醋..難怪是酸甜味..

  • yamayy 於 September 6, 2009 12:08 PM 回應 | 來源:220.129.123.107 | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉

  • 那是用妳給我的中濃醬加進去炒的麵, 不是什麼中濃醋.

  • 版主 於 September 6, 2009 10:37 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆

  • 5樓

    專業的5樓

    那醬我去賣場看是PO中濃醋..

  • yamayy 於 September 6, 2009 10:42 PM 回應 | 來源:220.129.125.125 | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉

  • 名稱是 中濃醋, 難怪就有那股酸味了.
    版主 於 September 6, 2009 10:49 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆

 

  • 6樓

    6樓

    中濃醬還是醋是啥東東，我連看都沒看過
    不過培根、高麗菜炒麵倒是很合味道呢

  • DTcook 於 September 7, 2009 09:35 AM 回應 | 來源:122.126.138.128 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉

  • DT,
    這也是我第一次接觸這種醬料, 但味道真的是酸的.

  • 版主 於 September 7, 2009 10:18 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆
7樓

  • 7樓

    美味的炒麵…看得肚子都餓了。。。。。

  • 小奇 於 September 7, 2009 01:18 PM 回應 | 來源:122.124.2.141 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

  • 小奇這個時間還沒吃中飯嗎??

  • 版主 於 September 7, 2009 10:18 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆
8樓

  • 8樓

    培根+意麵真的很夾啊..
    十分香啊..
    我不客氣囉~~

  • pollyyeung 於 September 8, 2009 05:02 PM 回應 | 來源:59.188.110.99 | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉

  • 保莉,
    培根炒麵的味道還不錯的.

  • 版主 於 September 9, 2009 10:04 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆
 

  • 9樓

    9樓

    推1
    直接用中濃醬炒麵不加任何菜料,應該也不難吃吧,
    會不會就像台式的豬油拌麵一樣,雖然陽春仍有好滋味

    要是我會先將培根入鍋煸一下逼出油脂,再放高麗菜下去炒,
    做料理本來就是很隨性的,只要煮出來好吃就 ok了啦

  • room246 於 September 8, 2009 06:17 PM 回應 | 來源:220.129.10.26 | 刪除 | 設為顯示 | 檢舉

  • 楓太,
    朋友有跟我提, 在日本也有直接將中濃醬炒麵的,
    可能也算是他們的國民美食吧!
    對喔!我都沒想到先將培根煸出油,
    那就不用加油炒高麗菜, 而且高麗菜也會有培根的香味.

  • 版主 於 September 9, 2009 10:06 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆
 10樓

  • 10樓

    我前不久也用培根炒高麗菜
    真的好好吃 ^___^

  • Carrie 於 September 10, 2009 09:06 AM 回應 | 來源:74.12.139.238 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

  • Carrie,
    這兩樣東西似乎是很搭的好食材.

  • 版主 於 September 10, 2009 10:37 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆
11樓

  • 11樓

    第一次認識培根~~
    用來配合成炒麵
    一定好新鮮配搭

  • shirleyli 於 September 11, 2009 03:11 PM 回應 | 來源:203.198.216.129 | 刪除 | 設為隱藏 | 檢舉

  • Shirley,
    培根很普通的材料啊!
    可能在香港是另外的名字,
    所以妳才說第一次認識培根.

  • 版主 於 September 11, 2009 10:39 PM 回覆 | 刪除 | 修改回覆

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