Emily's Cookie House

                      還是決定要做吐司！

           挑了這款用到中種法來完成的吐司，雖然要先做

           中種麵糰，但感覺上是先利用空閒時間準備中種麵糰，

           一些正常的工序也不會耗時太久，還是可以接受的。 

           原始配方只是單純的吐司，為了增加味道，多加了

           一些荔枝乾，因為可以添加的材料太多了，

           也要趕快用完。

                  很另類的麵包整型法。

         將桿捲好的麵糰，對切為兩段，然後將切面朝上

         放進模型裡，是想要做不帶蓋吐司，烘烤之後，

         吐司上層或許會有那種螺紋的形狀。

                  可能是切半時沒對準，切出的大小不平均，所以後醱的結果

         是很畸形，唯一補救的方法就是加盒蓋烘烤了。

                     如果前面再加上兩根觸角，有點像一隻胖蝴蝶了。

                    做吐司，照例會要撕開看看有沒拉絲，只要有醱酵完全，

          烘烤不出問題，應該都會有拉絲的。 加了荔枝乾的吐司，

          的確增加不少香味，這也是自己 DIY 可以做的一些變通。

         最近一則很夯的報導，一家知名蛋糕店提供過期

         冷凍的蛋糕，在臉書上看到一位朋友說為什麼不自己做呢？

         我不會嗆回去的，當然自己做最放心，但並不是每個人

         都懂烘焙， 都會烘焙，或是有興趣的，只能說我們

         很慶幸會做，雖然做出來的未必如同店家那麼專業有賣相

        〈高手就可以和店家相提並論了〉，但至少吃的安心。