Emily's Cookie House

         







挑戰六辮吐司失敗的改造品。

          





先前做四辮及五辮吐司時，都會先看著步驟，在心中默想

該如何進行編結的動作，或許之前都很順，心想六辮的也

大同小異，並沒有事先做預習，等到開始動手後，問題來了。








所操作的步驟是參考 noa 的烘焙日記，之後和丫芬的6辮吐司

步驟比對，都是 6-4 2-6 1-3 5-1，等完成第一段的步驟後，

要再重頭開始， 那個 “6-4”的步驟就是轉不過來，可憐的

麵糰，被我拆了又綁，綁了又拆不下三、四次，眼看裡頭的

桂圓醬己不堪折磨，都已經漏餡了，只好放它一條生路，這次

不玩六辮吐司了。











  





已經包餡的麵糰，也不能重新和在一起成另一個大麵糰，

正好6個麵糰，就給它做個最基本的三辮吐司，就草草的

編成三辮吐司，再將頭尾黏在一起成個圈形。

















麵糰搓成長條後桿成片狀，在麵皮上抹一些桂圓醬再捲起來。







      









感覺上那個桂圓醬在吐司中分佈的很均勻。每一口都可以吃到

香甜的桂圓味。







     







這兩個形狀有點怪異的小餐包，它的最初長相是橄欖形小餐包。




不知有多長的時間沒做過橄欖形小餐包，說得現實點的話，

會做橄欖形小餐包也是為了應付丙檢所需，事情過後，

也就拋諸於九霄雲外了。






之所以會做這種小餐包，是突然想到我家附近一家烘焙坊，

他家招牌之一的羅宋麵包曾上過電視美食節目的介紹，只記得

是在長相類似橄欖形餐包中間劃一直刀，然後在刀口裡放上

一塊奶油，但不記得是後醱前還是後醱完成才做這個動作， 

反正最後出爐的麵包是攤平的一塊麵包。






我是在後醱前就先在餐包上劃一刀，放一些桂圓醬在中間，

烤好之後的餐包，刀口是有攤平，桂圓醬就只是黏在餐包上，

畢竟奶油經過烘烤後會融化，果醬不會因熱度而融化的。