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給平凡的白水煮蛋來個不一樣的味覺享受吧!
材料:
白水煮蛋、麵糊〈濃稠度能沾附住蛋〉、紅辣椒、蔥花
調味料:
辣豆瓣醬、醬油、糖、胡椒粉、白醋、麻油
做法:
1‧白水蛋切成片;紅辣椒去籽,切成小細粒。
2,將蛋片兩面沾上麵糊,放入油鍋中煎至兩面略呈金黃,
盛起。
3‧豆瓣醬放入鍋中炒出醬紅色,加醬油、糖、胡椒粉,
紅辣椒粒及少許水,滾煮至有香氣,將蛋片倒回鍋中,
輕輕拌炒均勻,並使蛋片吸收湯汁。
4‧加蔥花,少許白醋及麻油。
每個人對於味覺的接受程度是主觀的,所以也會有不同的評價,
但這道料理簡簡單單的調味,卻讓我覺得很對味,我想辣豆瓣醬
是佔了很重要的角色,或許可以說是一個主角的角色,和其它的
調味料融合後,帶出了另一種味道。
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