Emily's Cookie House

                    


這是參考一個料理節目的食譜來做的，當然還有因應目前菜價的一個變通的方法。

 因為不知道瓠瓜價格如何，所以看到攤販有賣瓠瓜，很直覺的就問『一斤多少錢』，

結果是一個 20元，而且個頭還不太小。

材料：

瓠瓜、蝦仁、小管、霜降豬肉、麵線

調味料：

味噌  

做法：

瓠瓜一部分刨絲；一部分切成小塊。

高湯煮開，將切塊的瓠瓜放入高湯中，以小火煮熟。

小管及霜降豬肉分別切圈狀及肉絲。

蝦仁、小管、霜降豬肉以酒稍微醃一下去除腥味。

將蝦仁、小管、霜降豬肉放入煮瓠瓜的高湯中燙熟，放置一旁。

瓠瓜絲也放入高湯中燙熟。

將適量的味噌放入網篩中，再放進高湯中，慢慢煮融化至高湯中。

煮好的麵線盛入碗中分別放入蝦仁、小管、肉絲及瓠瓜絲。

高湯盛入碗中即可。

原先以為海鮮料放進高湯中汆燙，

會破壞高湯的味道，

可能是先以酒浸泡，再加上味噌的重味道，

將可能會有的腥味蓋過，所以並沒有什麼不好的味道。

瓠瓜塊經過小火慢煮，也變成透明狀。

如果不想特別煮高湯，

有雞湯塊就丟一或兩塊來煮，

或是加雞粉也 OK。