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這是將沒吃完的瓠瓜搖身一變包水餃，用瓠瓜來做為餃子的內餡可以算是
很普遍的。因為瓠瓜只有大半個，削去外皮及不能吃的內囊，所剩下可吃的瓜肉
是有限的，想想還是自己來桿餃子皮了。
餡料：
瓠瓜 絞肉 蝦仁 薑汁
做法：
絞肉加適量的酒，鹽及水攪拌出有黏性。
瓠瓜削去外皮，以刨刀刨成絲，擠乾水份。
瓠瓜絲及絞肉拌勻，視鹹度再酌量加鹽調味，並將薑汁加入拌勻。
將切成大丁狀的蝦仁放入〈因蝦仁所剩不多的關係〉。
最後加麻油增加香味。
餃子皮是先桿成一大張麵
皮， 用直徑約 5公分的圓模壓出
餃子皮，再用桿麵棍桿將周圍桿得
稍微薄一些。
中間那粒餃子在排列整齊時，
不小心被戳破了，
乾脆就給它破壞的徹底些吧!
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