Emily's Cookie House

          




屋外的香椿葉又長得十茂盛了，光是一支枝葉就有二十來片

葉子了， 除了現在先摘一些現用，其餘的想拿來做香椿醬，

不過，這要動作快，因為前一陣子，也是長出不少的香椿葉，

那時有預備要做香椿醬的，可是當我要去摘的時候，怎麼是

光禿禿的一根樹枝，葉片全都沒了，重點是什麼時候被

一掃而光都不知道〈還算是有識貨人〉。






摘下好幾枝香椿葉，先拿些葉片做成像“翡翠炒飯”

〈香椿葉代替青江菜〉，那會有一種不同於青江菜的

菜香味。






材料：
香椿葉、臘腸、雞蛋、白飯






做法：
1‧香椿葉切成小片，臘腸蒸熟切小丁。


2‧雞蛋打散，放進鍋中先炒至半凝固狀，再將白飯加進去，

   和雞蛋拌炒均勻至鬆散，並加適量的鹽來調味。


3‧臘腸丁及香椿葉分別加進拌炒均勻，最後灑少許白胡椒粉。







        




可能是香椿葉放得多了一些些，整個炒飯是充滿了那種濃郁的

特殊香味，這和香椿拌豆腐、香椿炒蛋及曾參照 Cristie 

做過的香椿葉和豆腐同煮的味道是截然不同的，再加上臘腸的

香味，兩者合在一起並沒有任何衝突的味道。








     





堂姐下月初將再度赴美坐移民監，再加上中秋節將至，

趁著假日大家都有空閒時間，請她及堂哥一起小聚，

做了一些一口鳳梨酥送他們。




這次鳳梨酥外皮的糖是用海藻糖，甜度幾乎都是來自於

鳳梨餡，不過這個蒟蒻鳳梨餡的甜度也並不重，所以

還算不會有很重的甜膩感。