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原先是計畫中秋節要做蛋黃酥的，所以在颱風期間趕快炒了豆沙， 不過在發現
材料行有個課程是一種從未做過的酥皮月餅，於是變心不想做蛋黃酥了。目前
還不知道那個酥皮月餅會用什麼內餡，但已經有豆沙，也不曾做過甜口味的包子，
這次就換換口味，好像吃過月餅中的豆沙〈還是棗泥〉有核桃，若包子的內餡用
這樣，也應該是行得通的。
材料：〈40g/8個〉
中筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
糖 30g
酵母 1茶匙
水 1/2~3/4杯
內餡：
豆沙
蜜核桃
◎蜜核桃是參考 “孟老師 100道麵包”的“焦糖核桃麵包”，孟老師是將核桃 煮成
咖啡色，但豆沙已經是深色的餡料，若我將核桃也煮成咖啡色，包進豆沙中根本
分不清楚了，所以只煮到糖漿包住核桃就熄火。
◎這次在整型包子時有些不專心，都嘛是隨便捏一捏、收口，所以是一副 醜醜的
外形， 請各位多包涵囉！
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