close
颱風過後，面臨民生問題影響最大的就是綠葉蔬菜，價錢三級跳是沒話說，
但品質上也不是很好，不過這也是一段過度期，不會久久持續，除非又有一個
帶來豪雨的颱風。這段時間就減少吃綠葉蔬菜，而改吃根莖類的蔬菜，而且用
這些食材做炒飯也是不錯的~這是昨天和一位朋友哈啦時所得到的一點小小結論。
實際上，今天去買菜，真的綠葉蔬菜幾乎沒有，有的話也是之前沒賣完留下的，
當然啦！沒人會在昨天那種淒風苦雨天氣去收成農作物的。 基於上述種種原因，
今天就準備炒飯，但也不會天天吃同一味的。
材料：
牛腱、洋蔥、馬鈴薯、雞蛋、白飯
做法：
1‧牛腱切成約 0.5公分的丁狀，汆燙去血水。
2‧以蓋過牛肉的水量，先將牛腱丁煮熟。
3‧洋蔥，馬鈴薯也分別切丁。
4‧雞蛋先炒成蛋鬆盛起；白飯也先炒鬆散盛起。
5‧洋蔥先炒香，將咖哩粉放進去炒出咖哩香味，放馬鈴薯及牛肉丁。
6‧加進適量的鹽來調味，並加少許牛肉高湯，煮至馬鈴薯熟軟並湯汁收乾後，
先盛出部分配料。
7‧將炒過的白飯倒入拌炒均勻，最後加上蛋鬆略拌即可裝盤。
8‧先盛出的配料撒在炒飯上。
PS.
一般都會要較長的時間才能將牛腱煮至熟軟，但這牛腱已切成小丁，
短時間就可以煮熟，而且這是加在炒飯中，不需太過於軟爛才會有
那種口感。
其實應該是配料先炒好，再將白飯炒鬆散，然後是下配料拌炒均勻，
但懶人不想多洗一個鍋子，將程序調換一下。
我這個咖哩粉好像只重味而不重色，那個辣味已經到了我的最大極限，
看起來還是沒什麼顏色，不得已加了些甜味咖哩塊，可能是最後才加，
也沒起什麼大作用，看來應該是是在炒配料時加少許才是。
全站熱搜
留言列表
