Emily's Cookie House

和朋友約好假日再去好市多購物，若要在那兒用餐，假日人潮特多，

買了餐點要能坐在一桌吃，還要看運氣，吃的時候還會有壓力，因為

旁邊會有人等著接收坐位，乾脆先在我這兒吃中飯，然後再去買東西。

說好由我準備主食及湯，她們再帶一些方便菜。 已經不想再做炒米粉及

炒麵給她們吃了，詢問過她們對餛飩的接受度如何，答案是 OK 的

〈不知是不是對吃都不會挑剔〉，那我也很方便的。

一般來說餛飩都是用煮湯的，不過為了讓她們有新的嘗試，我準備了

不同的吃法，我敢和她們打賭，除了煮湯外，其他的可能有聽過，

但沒吃過。

酥炸

將捏出略花形的餛飩放入燒熱的油鍋中，以小火先炸至外皮略呈金黃，

全部撈起，將爐火開大，鍋中的油燒熱，餛飩再全部下鍋，大火炸逼出

多餘的油，看到餛飩顏色一加深，就要立刻撈出來，以免會焦黑，因為

那個餘溫還會讓餛飩上色的，要等到全部餛飩撈起後才可關火，

否則鍋中的油一降溫，留在鍋中的餛飩會吸油的。

餛飩湯

             

很簡單的做法，就是將餛飩熟後進碗中，加高湯榨菜絲及一些芹菜粒。

乾拌

                    

四川麵食中一道很有名的就是紅油抄手了，不過都不是會吃辣的人，

若說有什麼沾料會是味道較重的，那可以將涼麵醬料列為其中了。

將芝麻醬稀釋後，加些醬油、麻油、梅子醋、糖、蒜泥，還是加了

少許的辣油，等餛飩稍微冷了些，再將醬汁淋上去。

蔬菜燉肉湯


                   

用的是人家說的 “條條肉”〈這是朋友跟我這麼說的〉，但看起來，

一條條有點像牛肋條的樣子，加了白蘿蔔，紅蘿蔔及甜玉米，一起丟進

燉鍋中後就不管它了，反正湯不會燒乾的，要盛出來之前，只要再加些鹽

調味， 其實單單加玉米，湯鮮甜味就很足夠了。

這次沒做任何點心給朋友，反正來日方長，以後再說了。