過年期間，超市及量販店都會正常營業，說真的不用準備大量的年菜，
但是有些料理，實際上只要一點點的量，但採買時，卻不能只買那麼一點點，
所以最後還是有剩下的食材，年後最主要的工作就是清食材了。
雪 裡 紅 肉 絲 炒 飯
雪裡紅是每年必買的食材，因為十香菜及寧波炒年糕都少不了它的。
除夕祭煮的一鍋飯沒能在年假消化完，有雪裡紅炒肉絲這道菜，
而且也能用來炒寧波年糕，換成炒飯也是可以成立的。
百 頁 肉 包
百頁也是炒十香菜多下來的食材。
這算是一款很普通的料理，但一直都吃不膩的。
百頁在鍋中加小蘇打煮的時候，是天才還是白痴，
居然將百頁在鍋中一直喇，當然百頁不會很完整的撈起來，
只好用補破網的方式包起來，再加上蒸的時候放太擠，
換盤子盛裝後，賣相就很不好看了。
十 蔬 捲
沒吃完的十香菜，用燙麵做幾張麵餅，放一些十香菜，
捲起來可以當主食。
香 椿 醬 炒 菇 菇
這道料理和清年菜無關。
去年關始養菇菇，每天早晚噴水，但差不多有近一個月，
就是一點菇菇都不長，在對它們不抱任何希望，
準備讓它們自生自滅之際，又靜悄悄的長出新的菇菇，
猜想是養分越來越少，因此成長緩慢。
這裡有珊瑚菇 & 補血珍菇，加些香椿醬清炒沒負擔。
甜 酒 釀 年 糕 湯
台式甜年糕真的很不適合煮甜湯。
台式甜年糕還只能用炸的，不想吃油炸物，只好用煮甜了，
煮好的年糕太軟了，一點口感都沒有，若用寧波年糕的話，
可能口感會比較好。
現在還有一隻被大卸八塊的烤雞在冷凍室裡，不能放太久，
所以要想想該如何消滅那隻烤雞了。
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