Emily's Cookie House

                    





                         上課分到的一些黑芝麻餡，這也是上課時多下來的材料，

          開烘焙教室的朋友就分給需要的人回家練習，也因為如此，

         硬是擠出一些時間來做吐司，以免浪費這個材料。







                     




                            這個薄膜似乎還沒到達 10分筋的程度，

           破的孔洞周圍不是十分光滑。



                    




                                   冷藏過的黑芝麻餡，還沒有十分軟，

             在麵糰上還是有點抹不開。







                     



                           基本上是三辮辮子的整型法。


          多了一條紅豆吐司。 之前做過的紅豆吐司，

          因為用的紅豆餡不對，所以一整個大失敗，

          紅豆餡也再新買了一包，正好利用這個機會，

          重新再做一次，換到算是正確的紅豆餡，

          做好的效果不差。






                    





                    雖說是基本的三辮辮子的整型法，還是有不同的外觀呈現。
                            




                    




                        這種冷冷的天氣就塵該拿出保麗龍盒來幫助最後醱酵，

         一開始很直覺的認為，可以在自然狀況下後醱，

         一個小時之後，後醱情形不妙，高度不夠，這才搬出

         保麗龍盒做後醱，這下時間耗時很久在後醱上，

         好在並沒有一般說會有過醱的酸味。







                    





                                  還是有一些小失敗， 烘烤出來的吐司並沒有高過模型，

             但是口感還是很鬆軟的。






                    



                              餡料在吐司裡分佈的還算平均。










                 



                     這是為了練習上課時的一個 “8”字的整型方式，

          多打了 100g的麵糰，正好也多了一些黑芝麻餡，

          就全部捲進麵糰裡，烤好之爆餡，反正也達到練習的目的了。