Emily's Cookie House

自從有了一瓶『辣鮮露』之後，只要想吃些許微辣的味道，

滴個一、兩滴就夠味了。

那次上康寶品產推廣課，就是以這個為主題，想當然，只要有辣的

料理，一定是要這一瓶上場，所以在五味醬中加了這一味，說是要

補強五味醬中原本較弱的鮮辣味。對我而言，在沒有辣椒又沒有辣油的

情況之下，這瓶是很好用的。

材料：

               豬肚、嫩薑、大蒜、蔥

               ◎ 豬肚切成條狀

               ◎ 大蒜及嫩薑切末

               ◎ 蔥綠切細粒

              調味料：

                 蕃茄醬 2大匙

            蠔油 1大匙

            醬油膏 1大匙

            白砂糖 1大匙

            白醋 1大匙

            烏醋 1大匙

            辣鮮露 2小匙

            花椒粉 2小匙

            ◎以上調味料全部混合均勻。

            ＊調味料的量非制式化，依個人的口味喜好來增減比例。   

                            五味沾醬

            薑末、蒜末、蔥花一起加進調味料中拌勻。

               再將五味醬和豬肚一起拌勻。

         ◎顏色似乎單調了些，因為沒有紅辣椒的關係。

         ◎香菜是其中必須的材料，因為不吃香菜，所以省略。

醬汁的味道包含了麻、辣、酸、鹹、甜，整體來說是酸味比較突顯，

酸味也蠻能引起食慾的。