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燴飯對我而言可算是懶人料理之一，在炎炎夏日，能一鍋搞定
實在很省事。
只有準備白飯、 蛋、 大白菜、 蝦仁、 竹筍、 雞肫這些簡簡單的
材料。
蝦仁在背部畫開一刀，用少許酒醃一下；竹筍蒸熟後切片；雞肫
先用鹽抓一下，再切片；大白菜洗乾淨後切成小小方塊。
用一般炒飯的方式，將白飯均勻的沾上蛋汁，再將大白菜加進去
炒熟，最基礎的炒飯算是完成了。接下來將雞肫炒至變色，放上
能蓋過雞肫的水量，加些調味料，如：蠔油、糖及少許鹽。
等到湯汁煮滾時將蝦仁及筍片放進去，等到湯汁再次煮滾，
就可以用太白粉水勾些薄薄的芡汁，就可以做為蛋炒飯上的
淋汁啦!
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1樓
1樓搶頭香
一點也不懶
材料很豐富呢
能不能給我搭伙呀 - ma19640818
於 September 4, 2006 12:38 AM 回應 | 來源:210.192.140.224 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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