close
朋友拿了一包親戚家自種的四季豆給我,也已經放了幾天,
正好前幾天聽了歐陽英老師的一個小演講,提到要改善體質就要
多吃素,當然這是有他的根據及理論,不過最起碼的:
一、三、五全素,二、四、六、日素多葷少,
我可能都做不到,畢竟我還是屬於肉食性動物,而且還是
食紅肉的動物。 不過,為了長久的身體健康起見,還真的
要將葷素的比例做些許調整才好,而四季豆也不怎麼會處理
〈其實是只喜歡吃乾煸四季豆,別種吃法不愛的〉,那就除了
大部份用來做包子外,留一部份來煮麵了。
材料:
蕎麥麵條、四季豆、木耳、素火腿、雞蛋
四季豆切斜長段;乾的黑木耳泡軟,切絲;素火腿切條狀。
四季豆及黑木耳先用熱水燙熟;雞蛋做成蛋皮,切條;
蕎麥麵煮至八分熟,拌油防沾黏。
鍋中放少許油,先將四季豆及木耳絲下鍋拌炒,加適量的水
煮開後,加鹽調味。
素火腿及麵條放進鍋中,全部混炒均勻後,再將蛋皮加入
再次拌炒均勻。
四季豆燙水後,忘了拿出來浸冷水,結果是加速蒸熟後變黃的
程度。
同場加映:麻油杏鮑菇拌麵
杏鮑菇切斜片;素火腿切片,先以小火煎成外表變硬。
先以麻油爆香老薑片,再將杏鮑菇入鍋炒至軟,並加蓋過
杏鮑菇的水量煮水至滾,加少許鹽調味。
另外將麵線煮至八分熟,和素火腿片一同放入杏鮑菇鍋中,
煮至湯汁收乾即可。
全站熱搜
留言列表