凡是上過郭明輝老師課程的朋友，都會被郭老師那詼諧、幽默的
上課方式，一整個情緒都會很愉快的。
今年材料行安排了三次郭老師的課程，第一次的課程沒去，
這次的內容是以往看到在北部材料行有教過，既然這次材料行有
安排，當然是抱著了解的心態來上課了。
這次上課的時間非常緊湊，兩小時的時間要教三種糖果，無怪乎
老師要呼籲：上課請不要聊天，要聊天的話，待會兒去黃昏市場
買菜時再聊。 材料行的副理要錄影糖漿的濃稠度，老師正好
站在旁邊，不但比了個 
，並配有聲音旁白：耶！
還特別交待：若有人要將有他的相片放上部落格，請將他的臉
以“鹹蛋超人”蓋住，真是夠了！
每種糖果，都會先給一粒試吃風味，下課後再帶一顆回家，因為
經過四個小時後的糖果，才可以真正吃出它的味道，這時的台詞
就是：飯前一顆，飯後一顆。 那個玫瑰夏威夷 牛軋糖是下課時
加發一顆帶回家，有人很應景的問了一句：那睡前的一顆呢？
老師第一次沒聽清楚，再問一次後，很機智的回答：
睡前的一顆，那就是妳自己做的糖果了。
幽默歸幽默，老師在操作空檔之中，還是不忘一再重覆提醒
一些重點，深怕大家會遺漏，因而做出失敗的糖果。
言歸正傳，以下就是上課的大致內容了。
松 子 桂 花 糖
原本是要加白豆沙的，為了讓糖能更加美味，改用了
地瓜餡，地瓜餡的味道是很不錯，但是對我而，這個軟糖的
甜度稍微偏甜了些。
當場做好後，為了趕時間，不知道送到那邊去吹風變涼，
那可以現場切開試吃。
和郭老師一同來的工作人員忙著給軟糖穿糯米紙，
當場吃一顆，課前又再發一顆糖帶回家，外加一張
玻璃紙。
伯 爵 牛 軋 糖
加了伯爵茶粉及杏仁豆。
郭老師很搞笑的建議，可以以一斤的量去烘烤，可以
邊烤邊吃，吃到剩下的量可以做牛軋糖就可以了。
※應該是這樣的，因為整堂課笑點太多，沒辦法記得
太清楚。
同樣是現場製作好的牛軋糖，送出去吹風後，再拿回
教室切塊。
老師再次建議，自己吃就切一公分，作生意的話，
那就切 0‧8公分，因為放進包裝袋中會多一點的。
香 蒜 夏 威 夷 豆
這是郭老師“沙必斯”的內容之一。
中場時間讓大家吃吃看，夏威夷豆用這種方法很不錯吃，
做這個簡單。材料行的價錢是 430元/一公斤，沒買過，
不曉得是不是算很貴。
玫 瑰 夏 威 夷 牛 軋 糖
這是郭老師 “沙必斯”之二。
這款糖完全是用手提式的電動攪拌機來打發義大利
蛋白糖霜的，看老師的操作真是輕鬆自如，完全有如
以攪拌缸操作般，只是以手提式電動攪拌機來操作，
量不能太多，感覺上冷卻的程度較攪拌缸來得快一些。
這個糖帶有淡淡的玫瑰花香味，並不會很搶味的。
這就是一進教室，在料理枱上看到這一盤，立刻聯想到
是額外的糖果，郭老師真是阿沙力，這堂課真是
買二送二，他也預告下次上課會“沙必斯”的課程，
很期待的。
這次上課的人數真是大爆滿～聽說有 80人左右，整間教室都
坐滿，還有人因為位置已劃滿，都坐在旁邊的走道上，還好我是
在10月底想通來報名的，可以坐在第二排，否則也是坐在後頭的。
這麼多人捧場，難怪這次買二送二，郭老師要增加“沙必斯”
課程，副理也同意，就不知下次會不會也買二送二了〈目前是
買二送一〉。
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