總信應景年糖課 @ Emily's Cookie House

農曆年即將到來，這時材料行最“夯”的課程，莫過是教授各種

年糖的製作。

早在九月底就看到材料行所安排的年糖課程，有兩天是總信的

課程，但其中有一天要上手工皂課，雖然當天沒上課，可以到別的

教室去補課，一來我不喜歡這樣，二來那次課程的內容不是很

喜歡，所以挑了這個月的課程。

這次示範了三種，當然有些材料免不了是要用他家的產品。

金桔酥



用這款包裝袋，比起一般印有“水果酥”字樣的包裝袋看起來

高貴+高雅許多。




剛從烤箱拿出來脫模的金桔酥。



既然名為金桔酥，裡頭一定包有金桔這項材料，想當然，金桔

一定是總信的產品。

示範操作時，有同學發聲要試吃那個金桔，再決定是否要購買，

試吃結果，不錯！

※前兩天已經去買了一包備用了。

上這種課，或多或少都會分些成品來試吃的，當時老師開玩笑說

要分四分之一或二分之一，立刻有嘩然聲出現，其實老師在下午

已做好一批金桔酥，可以讓我們一人帶走一塊的。

◎金桔每塊重 45g。

可能是外皮中有加部份的無水奶油，所以非常的酥鬆，內餡的

金桔味很夠。



爆米花巧克力

不同於一般以烤盤壓出切塊的米果〈材料行的課表是巧克力米果，

反正都是以那一粒粒的米果做出的〉，而是放在矽膠模中做出型後

再包裝。



老師就是用這矽膠模做米果的。



用彩色鋁箔紙包好，再放進美美的紙盒中，送禮是蠻大方的，

還有另一種包裝，是將米果以心型紙盒包裝，也是一種很大方的

包裝方式。

南棗核桃糕

帶回來的南棗核桃糕是沒穿衣服的，回家後找到去年剩下的

糯米紙及包裝紙，讓這南棗核桃糕看起來有點形象。