Emily's Cookie House

                  







算算已經有一段時間沒做麵包了，攪拌機除了中秋節前，因為

做月餅去關愛它一次，其它時間都晾在一邊休息，不過，這台機器

在無形中也替我立了一個小小的功勞。

香菇滷肉餡是在中秋節前買的，買回來就照店員的建議先丟冷凍。

原先看中這個餡料，就想試著和麵包結合在一起，只是當時並沒有

任何的 idea 要做那種麵包，真要動手做之前，才決定做類似

壽司的麵包捲。

材料：
高筋麵粉 280g

黑芝麻粉 15g

糖 12g

酵母粉 5g

鹽 5g

蛋黃 12g

奶水 170g

奶油 30g


※香菇滷肉餡

●麵糰基本醱酵。

●鬆弛 15分鐘

●桿成一大片平舖在烤盤上，最後醱酵 45~60分鐘。




   




●最後鬆弛完成，刷上蛋汁，撒上香鬆。






   



●進烤箱 210度/20分鐘。


●麵包面上抹香菇滷肉餡，捲起。
※有的時候真是憑一時的衝動來做事，也可能是方法不正確，

  把餡料抹到麵包上時，原先只是用手，真的很難抹平均，

  反而把手搞得有點黏黏的，趕快拿刀子來修正，情況是好一些，

  但還是不能很平均。


●白報紙包緊約 20分鐘後再打開。




   
 
     



並不是很滿意這次的麵包。




時間用20分鐘似乎太久了，因為在捲的時候，麵包的表層有些

部份會有些許裂開，還真怕它會從中斷裂，小心翼翼+慢動作的

包捲，打開白報紙，還好可以包緊沒有鬆散回到原始點。












強颱“薔蜜”挾帶著無比的威力〈破表的17級陣風〉，不可避免的

又會帶來一些災害，看著各家電視台的外線記者，為了報導各地

最新的颱風動態，險象環生，甚至在強風中無法站穩，這已經很

讓人捏一把冷汗了，居然還有人在這大風大雨中，騎著摩托車

上陽明山，真不知他們腦袋是怎麼想的。