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再一次嘗試做包餡的辮子麵包,感覺上比第一次有些許進步,至少那個角度比較
明顯,但要論到有美麗的外形,那還是差一大截的,檢視了製作的過程,還真是
兩邊的麵糰太短了,無法很自然的蓋到另一邊,可能是餡料放的太寬,因而縮短
兩邊的長度,下次試著再改進了。
這次辮子麵包的餡料是用肝腸及臘腸,放了也有一段時間了,也是該從冰箱中
出清了,把兩種香腸先蒸熟後切片,兩種交錯的放在麵皮中間,這個肝腸及臘腸的
味真重,打嗝時還有那個味道冒出來。
這兩個小麵包該怎麼說呢? 原本是想做兩條辮子麵包的,剩下的麵糰要另一種
麵包捲,但看到那個醬料的使用說明,我有點不清楚可不可以用在麵包上,於是
改成全部做辮子麵包,多下來的麵糰就分成兩個,就著手邊有的肉鬆及龍眼乾,
隨隨便便的包入麵包中當內餡,甜鹹兩種味道在一起還不致於會不搭。
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