Emily's Cookie House

                          






無意間看到何京寶師父的部落格，點過前幾頁的文章，

看到這一道炒麵料理，材料及做法還算簡單。

材料：
去骨牛小排燒烤片2片 

泡麵1包  

洋蔥1/4顆 

豆芽菜1兩

蔥葉少許






調味料：
XO醬2小匙 
泡麵調味料半包 
泡麵醬料1包

做法：
1‧洋蔥切絲；牛小排切片；蔥葉切細絲；泡麵調味料加入

   少許水調開備用；豆芽菜洗淨先汆燙。


2‧泡麵放入滾水中煮至稍微變軟、散開後盛起備用。


3‧鍋先燒熱，洋蔥絲炒香後，加牛小排片及XO醬炒勻，

   放入豆芽菜、泡麵和泡麵調味水炒勻，再將醬汁收乾。


4‧最後加入蔥葉絲略微炒勻，盛盤，淋上泡麵醬料。

              







原本的材料是韭菜，可是只買一小撮豆芽菜，菜販那可能送


韭菜，而且好像也沒看到有賣韭菜，即使有賣，可能也會是


一小把，買了一把，還得想該如何吃完，所以沒賣也好。


紅花總要有綠葉來陪襯，正好有一根蔥，於是將蔥綠切成細絲


加進去；牛小排片入鍋到全部盛盤，都是快速的動作，所以


肉質還不致於過老，不過也不會是三分熟的口感。





是不知道正宗香港的公仔麵是不是有特製的麵做成的，但從

電視節目中看到，好像麵條長得就是捲捲的‧所以台灣的泡麵

也有這種特質，拿來替代也無可厚非了。