應該是在8月底的時候，吃到一個非常棒的戚風蛋糕，這是出自於
一位烘焙高手的成品，先看蛋糕的組織，真的是相當綿細，這就是
我理想中想要做出來的那種戚風蛋糕。 我相信這個戚風蛋糕的做法
是最基本的，而不是用燙麵法完成的，有將蛋糕拍照，還不知道日後
會不會 PO 出來，至少現在不是時間點。拿到蛋糕時並沒有立刻吃，
而是兩天後才吃，不是故意的，而是一時之間忘記，雖是包裝的很好，
兩天後或多或少會有點改變，但是蛋糕體仍是相當的柔軟，
一直都不敢嘗試做戚風蛋糕，因為實在很怕一出烤箱後整個塌下來，
所以都是以戚風的方式來做蛋糕捲，至少出烤箱後沒有塌下來的空間，
但還是有那線細的口感，不過在吃了烘焙高手的戚風蛋糕後，
我的自信心被打敗了，因為做出來的蛋糕體還是不如人家的好。
這次做的蛋糕捲，最主要是要快點消化先前做的蔓越莓果醬，
這樣才可以趕快動手做那貴桑桑的有機天然果醬。
倒入一半麵糊後，將蔓越莓果醬隨意的放在麵糊上。
＊在做這個動作之前，不知道完成後會是怎樣，
一切看最後了。
再將剩下的麵糊蓋住果醬。
水泥匠的功夫還不是很盡善盡美，表面不是很平整。
覺得烤出來的蛋糕還 OK 的，不過翻到底部就不怎麼樣了。
蛋糕表面抹的發泡奶油，也加了一些蔓越莓果醬。
塗抹在蛋糕上的果醬發泡奶油，算是紫紅色還不錯的顏色！
一小塊一小塊的果醬，可能是重量大於麵糊，所以都沉到蛋糕的
底部了，果醬還是有些濕潤，都會黏在白報紙上，捲蛋糕時有些麻煩，
真是有點給它“畫虎不成反類犬”，而且捲出來又有點偏橢圓形。
在蛋白和麵糊混合均勻後，再將果醬加進去，完成後的樣子可能
還會好一些些的。
承認自己很有夠馬虎的心態，切完第一刀後，明明就知道應該拿紙巾
將刀子擦一次再下第二刀，結果搞得蛋糕像隻小花貓的臉。
不管如何，總會要嘗試做整個的戚風蛋糕，只是現在開始要減少甜食，
而蛋糕又是最甜的點心，所以沒有一個月，也要半個月以後才再會和
蛋糕再相會了。
留言列表
