今天的天氣不會熱，還不時飄著小雨，不過還是順著自己的心意，隨性的做了涼麵。
涼麵的好吃與否完全在於醬汁。參考了手中的一些配方，
發現材料幾乎都是大同小異，只是用量的不同，於是邊加料邊試味，終於這個味道很合我的意。醬油、芝麻醬、麻油、
梅子醋各1大匙，糖、蒜泥、辣油各1/2匙，還有一點檸檬汁，
再加點開水調稀。麵煮好後用冰開水沖一遍，因為是現做現吃，
所以並沒有加油攪拌。至於配料方面，原本想將雞胸肉煮熟撕成絲加進去的，想想吃素一點的好了，所以只放了小黃瓜絲、
紅蘿蔔絲及蛋皮絲，再加上少許花生粉，清淡一些。
以前最常吃的是岡山涼麵，那是託人代買的，搞不清楚是在
眷村裡還是在眷村外圍，只曉得是由一位阿婆在主事。
那個醬汁的味實在沒話說，記憶中蒜的味道很重，
無形中已有一股辣味，所以每次都買不辣的涼麵。
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1樓
1樓搶頭香
紅羅蔔>"<
不要讓我看到
那其實是紅椒對吧
快說是啊>"<
by小公主 - moonphantom
於 April 29, 2006 12:51 AM 回應 | 來源:219.140.126.92 | 
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3樓
3樓坐沙發
人家也想吃涼麵啦( ( (
真的,色調配的很漂亮,
拿到這種漂亮的涼麵也是一種幸福... - shengminho
於 April 29, 2006 04:15 AM 回應 | 來源:84.174.246.65 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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6樓
6樓
夏天吃這道涼麵
超級棒的
享受:D - jessica0118 於 April 29, 2006 11:26 AM 回應 | 來源:68.145.124.97 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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8樓
8樓
Dear 小公主,
對! 對! 那是一種很特別長得像 “胡蘿蔔”,
而且不辣的紅辣椒 (才怪!)
其實我對它的接受度也僅於這種形態,其它的我也會排斥.
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Dear Grace,
那只是最基本的顏色搭配,而且顏色分明,所以看了也很喜歡.
Dear MiMi,
有點不好意思耶! 很普通材料的搭配,卻給妳氜美的視覺感受.
Dear 可晴,
是啊!隨性就是吃自己愛吃的東西!
嘿! 那個小黃瓜我只敢生食, 只要放在鍋內炒幾秒鐘,
我一定碰都不碰了.
Dear CL,
那個涼麵一定很可口, 只是 …..
紫蘇梅汁不知要打從那兒來??
Dear 西子,
夏天熱的時候吃涼麵的確很棒的.
Dear Angel,
涼麵可以很簡單的處理,不需要在爐子前被火烤.
很多涼麵都是用那種油麵來做的,我不是很喜歡油麵,
所以用一般的麵來煮.
, - Emily 於 April 29, 2006 11:09 PM 回應 | 來源:220.129.156.127 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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13樓
13樓
Dear咪卡,
夏天吃些涼涼的東西比較會有食慾的. - Emily 於 May 5, 2006 11:03 PM 回應 | 來源:218.172.181.183 |
