最近想換換早餐的口味，也好久沒做麵包了，搞不好都忘記怎麼做了。
材料:
高筋麵粉250g
細糖45g
鹽3g〈量太少實際是用手抓了一點點〉
乾酵母5g
奶油10g
蛋50g
水90g
草莓果醬 糖霜
做法:
1.以一般程序打好麵糰做基本醱酵，至比原先麵糰大約3倍。
2.將麵糰分成每個約40g的小麵糰，?圓，中間醱酵10-15分鐘。
3.小麵糰由中間向外搓成長條，排列於於烤盤，做最後醱酵。
4.擠上草莓果醬，放進烤箱以190度烤25分鐘。上色後調換
烤盤方向，必要時須降低烤箱溫度。
5.趁熱在烤好的麵包上，刷上一層薄薄的奶油。
涼後再擠上糖霜。
** 糖霜：糖粉加入少許開水拌成糊狀。
PS.
*這是第一次在完成的麵包上刷奶油,感覺上有一層亮度，
以前上過一次烘焙課，老師都要我們這麼做，所以才來實驗一下。
*糖霜可能是調得太稀了，一擠到麵包就散開， 所以不是很明顯。
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11樓
11樓
Dear Grace,
刷上一層奶油就比較亮了,
妳說的蘋果麵包是不是短短小小的??
Dear Spot,
沒錯! 趁著草莓季的尾巴做了些果醬,不然要等到明年了,
吃起來也方便,一條條的撕下來..
Dear 可晴,
麵包本來就有光澤了,再給它來一點星光加強效果
Dear NN,
那也不算裝飾, 只是擠上果醬增加味道.
Dear Angel,
我的早餐幾乎也是鹹口味的,偶而換換口味.
無論現在蔥多便宜,只希望今年不要有什麼風災,水災什麼的,
那些農民是最大的受害者.
Dear 波子,
謝謝,
Dear 包包,
這兩樣材料在一起算是蠻搭的,而且夏天做麵包真棒,
溫度夠醱酵好,麵包鬆軟度更好.
Dear 莎莎,
真不好意思,讓妳流口水了.
Dear daphne,
莫非這次震央花蓮,? 家中有沒受到損失??
花東地區真是地震帶.
其實杏仁瓦片也是一道很可口的點心. - Emily 於 April 28, 2006 11:15 PM 回應 | 來源:218.172.182.156 |
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12樓
12樓
好大的麵包喔
好羨慕
晚餐只吃了一點點就反胃..
餓了....
by小公主 - moonphantom
於 April 29, 2006 12:50 AM 回應 | 來源:219.140.126.92 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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14樓
14樓
後!後!好閃亮!我也要趕快來做做看!
- shengminho
於 April 29, 2006 04:18 AM 回應 | 來源:84.174.246.65 |
