颱風剛離開，天氣一下子又要熱昏了，還是吃點冷食當正餐，
腦海中浮起的念頭就是壽司了，除了小黃瓜及甜薑要去買之外，
所有的材料都是現有的，還算方便。
這次做了葷、素兩種口味的壽司。
我做東西只要是不很特別的話，都會做得很隨性。
就拿米飯來說，趁熱加梅子醋拌一拌，酸、香、甜味一次完成。
素壽司的材料放了滷過的香菇和瓠瓜乾、小黃瓜以及切絲的甜薑-
人家都是拿來配壽司吃，我卻是當成餡料來用，照片中的右邊就是素壽司；葷的方面，台X香腸及蟹肉棒放進電鍋中蒸熟，蒲燒饅放進烤箱加熱，打個蛋做蛋捲，所有材料準備好就可以動工了。
捲壽司應該像蛋糕捲那樣，原理是一樣的，可是實際做了之後，
對我而言，覺得還是有點差別。蛋糕捲的夾心是平平的在蛋糕上，壽司的料卻是堆在海苔片，力道拿捏不準，餡料還跑掉。
就這樣做出來的壽司，米飯和餡料鬆鬆的，不像外面賣的
那樣紮實。
在做完之後，才想起曾聽過一種說法，海苔片要先放火上烤一會兒再使用，我是沒這麼做，但不知這種說法是不是正確的。
-
10樓
10樓
Dear 可晴,
這種天氣真的讓人受不了,夏天才剛開始呢!
Dear Vivian,
我是以之前買過壽司的標準來比較的,
不過做生意的人手法和我們是不一樣的.
Dear Grace,
我也不敢隨便先烤過一次,萬一烤過頭,
包起來不是很容易碎掉嗎??
Dear Spot,
妳可以在紫菜上先放少許的材料,像捲紙筒那樣捲起來,
慢慢增加要包的材料,總有一天,妳會讓那位朋友刮目相看的.
Dear Angel,
說也奇怪,我只喜歡吃這種壽司,那種握壽司,我還不很愛呢!
其實在我也不知道韓國人也愛吃生魚片及壽司,
我只曉得他們愛吃泡菜及辣.
Dear MiMi,
料多有點搞不清楚是米飯為主,還是餡料為重,
這應該是受我平日吃飯重菜的影響.
Dear tulip,
我是想把口味分清楚才做葷及素,
不知有沒記錯,妳家大阿謝是吃素的,所以妳要分葷,素的來做.
Dear Carrie,
壽司算一種很簡單方便的料理.
Dear 包包,
我古早古早之前也買過一種做壽司的器具,可能無法像妳的
那樣可以做出心型,只是太久沒用了,懶得洗,就不拿來用了. - Emily 於 May 20, 2006 10:54 PM 回應 | 來源:218.172.182.179 |
| 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
-
13樓
13樓
有壽司吃好棒!
我家附近有一家三峽ㄚ婆壽司店,生意很好,已開了好多分店,
他們包的料沒有Emily的讚,只包黃蘿蔔,肉鬆,紅絲和另一種豆皮壽司,
搭配味噌湯,奇怪生意就是很好,我想Emily若開店絕對勝過ㄚ婆壽司. - 妹雅 於 May 21, 2006 12:48 AM 回應 | 來源:211.74.58.194 | | 刪除 |
<a href="http://www.wretch.cc/blog/modify.php?blog_id=hfelisa2468&func=conceal_comment&op=comment&id=38649364&comment_article_id=3673994&returnURL=http%3A%2F%2Fwww.wretch.cc%2Fblog%2Fhfelisa2468%2F36
