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之所以會做這個餅乾，只是要看自己做的草莓醬適不適合
做為點心上的裝飾，而不需特別去買專用果醬。
材料:
無鹽奶油75g
糖粉100g
蛋白55g
低筋麵粉150g
內餡: 草莓果醬
做法:
1.先將無鹽奶油放在室溫下軟化後，加入糖粉先用橡皮刮刀拌勻，
再用攪拌機攪打均勻。
2.分次加入蛋白，繼續用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。
3.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊。
4.麵糊裝入擠花袋內，用羅蜜亞花嘴並貼住烤盤，以垂直方式擠出直徑
5公分的圓形。
5.取適量的草莓果醬填滿麵糊的中心處。
6.烤箱預熱後，以上火180度、下火160度烘烤約25分鐘左右，
熄火後繼續用餘溫燜10分鐘呈金黃色即可。
PS.
*烤好餅乾中的果醬，雖無法和奶酥中的果醬一樣，但還不致於像塗麵包的果醬會稀釋，但這是中間空心的餅乾多少還會有點瑕疵的。
*應該是擠餅乾時，所使用的力道不是很平均，每片餅乾的尺寸並沒有一樣。
食譜參考:孟老師的100道手工餅乾
1樓
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5樓
專業的5樓
喔喔喔...
好想吃喔
趕快趁沒人在時把整盤偷走 - jessica0118
於 March 30, 2006 12:45 PM 回應 | 來源:68.145.124.97 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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9樓
9樓
Dear Spot,
自己做的果醬的確比外面賣的好吃!
Dear 莎莎,
這種擠花嘴比較特別,所以擠出來的餅乾和一般的不同.
Dear NN,
還沒擠之前,真怕很難做,結果還好,不過,有不好看的形狀,
都被淘汰,重新再來一次.
Dear 包包,
這次的果醬稍微酸了些,但這樣才好吃.
Dear 西子,
喜歡就吃啊!
Dear 波子,
若以後有再做這個餅乾時,希望會更漂亮.
Dear 可晴,
這是一種特殊的花嘴擠出來的餅乾,中空再加上餡,
所以比較特別.
Dear Lrafyu,
這來搭配下午茶也是不錯的. - Emily 於 March 30, 2006 10:53 PM 回應 | 來源:220.129.136.121 |
| 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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15樓
15樓
我到今天才知道這種餅乾的名字呢
- 小公主 於 April 3, 2006 11:51 AM 回應 | 來源:219.140.108.32 | |
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