做完羅密亞西餅，留下了蛋黃，又發揮利用剩餘物的本能，
繼續做餅乾。
材料:
全麥麵粉100g
糖粉40g
無鹽奶油50g
葡萄乾20g
蔓越莓乾20g
什錦蜜餞20g(原配方是糖漬桔皮丁20g)
全蛋20g
生的白芝麻1大匙
做法:
1.全麥麵粉加糖粉混合均勻，再加入奶油用手搓揉成鬆散狀。
2.葡萄乾、蔓越莓乾及什錦蜜餞放入容器中，再加入全蛋混均勻。
3.將沾了蛋汁的乾果類全部倒入粉料中，用手混合均勻並呈鬆散狀，即倒入18x18公分的烤模內，平均的攤開並壓緊。
4.將生的白芝麻平均的撤在麵糰表面，並用手掌壓緊。
5.烤箱預熱後，以上、下火各170度烘烤約30分鐘左右，熄火後，
繼續用餘溫燜10分鐘。
PS.
*這個餅乾還真簡單，不需要太多的工具，只要兩個盆子及烤模
就可以搞定了。
*臨時做的餅乾，當然不會有合適的烤模，只好用平日所用的烤盤，麵糰放進烤盤後，一手壓麵糰，一手用刮板整型，倒還整出一塊方方正正的形狀。
*所謂“酥”，吃起來還真鬆，不是很甜，但可以吃到滿口的乾果香味。
參考食譜:孟老師的100道手工餅乾
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1樓
1樓搶頭香
看起來好香喔
等過一陣子
不懶惰時
也來試試
jean - ansgood 於 March 31, 2006 12:10 AM 回應 | 來源:218.166.176.46 |
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2樓
2樓頸推
EMILY
太霞人了, 餅乾, 野餐燒餅再加上這個全麥乾果方塊酥
流口水了, 不行, 不行偷拿回家吃啦.
倫家還在減肥,(雖然愈減愈肥. )
真的好香好香
NN - a799527
於 March 31, 2006 10:42 AM 回應 | 來源:220.139.218.244 | 
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3樓
3樓坐沙發
真是一個好健康的餅乾呀,食多d都唔怕啦！
- ballzi88
於 March 31, 2006 10:45 AM 回應 | 來源:202.2.77.12 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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4樓
福樓
Dear Emily
這餅餅口感還真豐富捏
一定好好吃..感覺健康到一個不行 呵呵 ^^ - chen017 於 March 31, 2006 12:18 PM 回應 | 來源:70.137.86.44 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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5樓
專業的5樓
Dear Jean,
的確,做烘焙有時真要有那股 “勁” 才做得出來.
Dear NN,
別担心,這全都是麥粉,又不很甜,吃一,,兩塊還好啦!
Dear 波子,
這種餅乾不太油,也不很甜,葡萄乾及蔓越莓乾對身體也好,
偶而吃吃也無妨.
Dear Spot,
一塊餅乾可以吃到多種果香,最主要是不會很乾~雖說是餅乾. - Emily 於 March 31, 2006 11:03 PM 回應 | 來源:220.129.149.75 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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6樓
6樓
介个看起来很香脆哟~~
全麦的东东咪卡最喜欢~ - youmika118 於 April 1, 2006 12:23 AM 回應 | 來源:222.76.31.253 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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7樓
7樓
好健康的餅乾~用麥粉作的
又不用很多的奶油...
好像所有材料都有應該來試試
謝謝妳的分享~
將妳加入連結喔... - TULIP3791 於 April 1, 2006 06:19 PM 回應 | 來源:198.54.202.226 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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8樓
8樓
Dear 咪卡,
對啊!全麥麵粉是很健康的食材..
Dear Tulip,
很高興認識新朋友.
就是因為用全麥麵粉,我才會做這個餅乾的.
其實中間的餡料並不局限於那些,我想核果類
只要切細碎也是可以代用的. - Emily 於 April 1, 2006 11:07 PM 回應 | 來源:218.172.176.245 | | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆
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9樓
9樓
葡萄乾和蔓月梅都是我愛吃的~~
很健康的方塊酥 - jessica0118 於 April 2, 2006 02:33 AM 回應 | 來源:68.145.124.97 | 刪除 | 設為隱藏 | 回覆 | 檢舉
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10樓
10樓
不好意思因為我很喜歡妳這餅乾配方感覺健康又好吃
有點疑問~妳說有剩下蛋黃?食譜是全蛋20克?那...??? - TULIP3791
