潤餅捲,這算是近10年來才認識的食物,也是前幾年才

開始吃的。




在我的成長生活過程中,清明節都是吃春捲的,這也是因為

爸媽的飲食習慣,或許他們根本不知道有潤餅,或許習於他們

傳統觀念中的食物,總之,當我第一次聽到看到潤餅捲,

心想明明是春捲皮做出來的東西,怎麼就這樣包著吃呢?? 

就像以前學生時代,學校校慶時都會有園遊會,園遊會嘛都

幾乎以吃為主,有人提議賣魚丸湯,心想這不是很麻煩嗎??

因為家中煮魚丸湯的話,都會加些粉絲、白菜和肉丸的,

後來才知道外面賣的魚丸湯,就是幾粒魚丸加芹菜珠,

這只能說,那時的我,對外面賣的這種小吃真的很陌生,

而這種情形,在踏入社會後,還是跟著我好長的一段時間。





記得清明節包春捲時,媽媽都是當天早上先將餡料炒好,

那些餡料內容不外乎是肉絲、大白菜絲、韭黃、豆干絲、

綠豆芽和香菇,炒好之後擺著放涼,然後全家一起分工合作

包春捲,接著下鍋炸成一條有如金條般黃澄澄的春捲。 

後來爸媽因年紀的關係,雖然炸春捲只是一年一次,但還是

避開這種油炸食物,就改用煎的方式,在口感上,當然不及

油炸那樣酥脆的。 在爸爸走後到媽媽走之前那段時間,

清明節是如何吃春捲,己不復記憶,或許是克意不想去記

這個片段。




在媽媽走後的清明節, 也是會有炒餡料,但只是直接包在

春捲皮中直接吃,連放入鍋中略煎的手續都省了,我不知道

姐姐他們的心情如何,但我已經懶了,後來是更懶了,

都演變成這個樣子了。





這是今年包春捲的內容 ~ 我還是習慣稱之為於春捲。


材料:
香腸、 燻鴨肉絲

配料;
燙高麗菜絲、苜蓿芽、糖醋小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、滷香菇絲、蛋皮絲


其它:
沙拉醬、香鬆、義大利香料〈粗黑胡椒〉



          


這是加了香腸的春捲,上面擠了些沙拉醬及撒些香鬆。



   


加了燻鴨肉絲春捲,撒了一些義大利香料。        





按我家的習慣,清明節祭祖只是簡簡單單的四樣水果,今年

因為某種因素,必須多加潤餅捲,心想祭祖的物品還是用買的

比較好,所以在清明前一天去買春捲皮時 ,這個店家清明

當天的春捲皮會比往日貴〈這次由一斤 100元跳到 120元〉,

就順便問老闆娘清明當天開始做生意的時間。 清明當天不到

6點就起來,梳洗後趕快去買潤餅捲 〈這家店就在住的

社區內〉,哇! 已經排了長長的人潮了,不是6點才開始做

生意嗎? 那天有四個人在包潤餅捲,做好的潤餅捲都集中

給另一個人,再由那個人拿給要買的人~這是她們的流程。



當排到一位包潤餅捲歐巴桑旁邊時,看到一個中年男子走到

她身旁講了幾句話就離開了,之後那位歐巴桑包的潤餅捲就

擺在一邊沒送出去,我猜到是要給那個中年男子的,

過一會兒,那個人走回來,我就一直瞪他,他也一直看我,

那個歐巴桑要他去拿塑膠袋,等那個男的拿了塑膠袋再度

回來,我就開口嗆他來戳他:靠關係就不用排隊買喔!

他居然還理直氣壯回答:這是我媽,先前就交待好了。 

那個男的拿了潤餅捲離開後,排在後面幾位的一位太太就在

發問,為什麼那個人沒排隊就拿到潤餅捲,我把原由告訴她,

她很不以為然。




當我的位置再往前移到另一個工作人員身後,她包好的潤餅捲

都放一旁也沒拿出去,但另一個排隊的人都替她拿出去,

最後工作人員出聲阻止,說這些潤餅捲要拿給裡面做

餅皮的人,是真?? 是假?? 那個工作人員送東西進去後,

先前說話的太太又在唸了,我就開始很大聲的說:

待會兒要去跟老闆娘說,那有媽媽在這邊包潤餅捲,

兒子就可以不經排隊買潤餅捲。 此時周遭的人都在看我。

哈!我既不是國色天香的美女,也不是長得很抱歉、很愛國的

恐龍女,更不是多個眼睛,少個耳朵的怪物。 那個歐巴桑

可能知道我在說她,停下手邊工作一直盯著我看,看就看,

WHO 怕 WHO!



歐巴桑,不好意思哦!只因為妳那看來四十好幾的兒子

不懂事,無視一群在排隊的人,當我們是隱形人,還是我們

都是睜眼瞎子,看不到他大喇喇的變相插隊買潤餅捲,

啊他也不會想到他被嗆後,連他老媽後來因為他的行為

還被嗆。



其實我也深諳 “是非皆因強出頭”這句話的意義,我之所以

敢開口,因為有把握那個男的也不敢對我怎樣我,因為他

理虧在先。  我沒去找那個老闆娘,那家店也幾乎不會去

買東西的,一年也只那麼一次買春捲皮,潤餅捲在明年

祭祖也不會需要的,我只是覺得那個男的,明明是插隊,

還自認插隊有理,真的很讓人討厭。
















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Emily's Cookie House

hfelisa2468 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • angelin1031
  • Emily:<br />
    我也是很討厭不公平的事,往往都會出聲,甚至拍桌子,但當警察的老公,都會在一旁拉著-<br />
    -我會叫他不要講話,有時,我請他載我去抗議某些事時,他都會要求在車上等我,他一定覺得很<br />
    丟臉,但我覺得,不公平的事就要反應啊,沒有人應該被欺負,這個社會就是要多一些正義感.<br />
    子容
  • 子容,<br />
    我想妳老公可能是因為工作的關係, 人民保母一出面,<br />
    若被認識的人看到, 對他可能會有影響的.

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:42 回覆

  • MiMi
  • 春捲~~~我要吃春捲~~~~<br />
    這裡只有那種沒包什麼好料,然後炸過的春捲.<br />
    一.點.也.不.好.吃!!<br />
    我也很想自己做春捲呀!不過一想到春捲皮就....懶了....<br />
    <br />
    MiMi
  • MiMi,<br />
    妳那邊能不能買到春捲皮呢??<br />
    真沒有的話, 就試著做法式薄餅,<br />
    沒魚蝦也好嘛!

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:43 回覆

  • yumeistory
  • Emily 我小時候也叫春捲耶<br />
    是長大後搬到基隆才知叫潤捲耶
  • Yu Mei,<br />
    妳是指沒經過的也叫做春捲??<br />
    我是壓根兒都不知道還可以用春捲餅包餡料直接吃呢!

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:45 回覆

  • rosemary48
  • 看完妳這篇文章才知春捲與潤餅捲原來是不一樣的!<br />
    妳也很有正義感喔!只是現在的社會讓伸張正義的人變少了。
  • 小星,<br />
    打從小時候就是吃春捲, 再加上飲茶也是春捲,<br />
    所以和潤餅捲我就區分得很清楚了.<br />
    哈! 我也是要看情形才敢嗆聲, <br />
    否則的話, 怎麼被打死的都明白, <br />
    所以還算是個 "卒仔" 的.

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:48 回覆

  • monicaca0531
  • 我都忘了要吃潤餅~<br />
    我也愛春捲,香香脆脆的,沾醋、辣椒醬都好吃~
  • monoca,<br />
    吃春捲, 就是要沾那些調味料才好吃的.

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:49 回覆

  • angelsah
  • 要我嗆完後,就打道回家,才不要繼續排下去,還要花錢<br />
    怪不得他們會有恃無恐,才不拍客人嗆聲呢<br />
    反正你們還是會乖乖地排隊.<br />
    請從今以後,不要再去這家買啦,到別的地方吧<br />
    <br />
    北部清明節是不吃春餅的,所以市場沒有人在現做或者批來賣<br />
    我本來沒注意到的,是社區有位從南部搬來的太太告訴我的<br />
    我今年才知道南北有這種差異呢<br />
    <br />
    我喜歡吃炸過的春捲<br />
    外面賣的蔬菜潤餅,如果菜沒有擠得很乾,那皮都濕黏黏的<br />
    我可不愛了
  • Angel,<br />
    北部清明不吃潤餅, 那吃什麼呢??<br />
    我看電視介紹的一些美食, 這種潤餅捲在平日是都有賣的.<br />
    那天的潤餅捲, 我交待不要加糖粉, 因為我覺得那些菜料<br />
    加了甜味好怪, 而且會出水, 但過了中午, 那個餅皮還是<br />
    濕軟, 真是超難吃的.

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:53 回覆

  • gr202186
  • 你好勇敢喔~佩服!!<br />
    春捲皮我們這更貴一斤150元耶><<br />
    <br />
    小麗
  • 小麗,<br />
    這只是一件小小的事, 我才敢嗆聲的.<br />
    我在遠一點的地方, 那邊的春捲皮是120元/一斤,<br />
    但到清明有沒漲價, 就不知了, 看來我們這邊的春捲皮還便宜,<br />
    而且潤餅捲是 30元/一捲, 但價錢不同, 可能裡頭的餡料<br />
    也會不一樣的.

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:56 回覆

  • michelle212
  • EMILY姐姐好勇敢哦!!<br />
    我也超討厭不守規矩的人..每次看到都會和你一樣..不是怒眼相視<br />
    就是叫對方排隊..呵呵<br />
    ^-^<br />
    <br />
    思微
  • 思微,<br />
    那是小事才敢嗆聲, 真要大事, 我會像烏龜一枚,<br />
    將頭縮進龜殼裡了.<br />
    不過對那些不守規矩排隊的人還真是沒輒呢!

    hfelisa2468 於 2008/04/06 23:58 回覆

  • chanel5398
  • 以前我們也是自己抄餡包起來炸著吃,<br />
    後來覺得油炸太上火,所以就包著抄熟的餡直接吃,<br />
    兩種方式各有不同的口感.<br />
    現在那有什麼過節少吃的東西,一年4季想吃什麼在夜市都嘛有得賣,<br />
    真是很方便內.<br />
    <br />
    山茶花~~
  • Chanel,<br />
    來自內地的人, 父母那一輩大都習慣油炸春捲, 不過,為了<br />
    健康著想, 也都會更改方式了, 不過, 說實在的,炒過的餡料<br />
    直接包著吃, 還是比那些冷冷的料好吃.

    hfelisa2468 於 2008/04/07 22:34 回覆

  • licathy
  • 我們家是從小就愛吃潤餅..<br />
    每次啊,我奶奶帶我們去夜市逛,<br />
    回家一定帶了10多條潤餅回家..<br />
    直到這些年,有認識一個姑姑,她鄰居就是賣潤餅的,<br />
    才開始自己包,反正潤餅這種東西很天馬行空,<br />
    愛吃啥就包啥,也不需要太制式,<br />
    像你做的就很創新,也更有選擇呢
  • cathy,<br />
    自家包著吃, 就是可以挑選其中的料, 而且我所用的料,<br />
    好像沒多少熱量的.

    hfelisa2468 於 2008/04/07 22:35 回覆

  • shirleyli
  • 自製春捲真的非常用心<br />
    材料非常豐富<br />
    這種不守規情況真的令人氣<br />
    而且令排隊等了好久的人不公平<br />
    Emily 不用氣~~
  • Shirley,<br />
    都是挑選自家愛吃的料.<br />
    我才不會生氣呢! 只覺得那個人無視於那麼多人在排隊,<br />
    居然還敢插隊, 真不知他該如何教育他的孩子.

    hfelisa2468 於 2008/04/07 22:39 回覆

  • 悄悄話