Emily's Cookie House

                      



                           年前上過的一堂烘焙課，是在於它的麵糰使用材料不曾碰過，

          所以很想試試看。 但是到了實際要動手時，才想到要培養

          法國種的老麵，冰箱冷藏是客滿狀態，不可能讓我冰老麵種；

          需要用到芋頭泥，芋頭太大顆用不完太麻煩了，就改用地瓜，

          老師說這是可以的替代品，但沒記錄到下芋泥的時間點，

          怕下錯時間會毀了整個麵糰，所以唯一能保留原始的只有

          裸麥粉這項材料了。

       

                        



                       





                            過年前窮極無聊的又炒了一份豆沙，雖然上課的麵包是

           沒有餡料的，為了要消化這些豆沙，就給它包個豆沙吧！







                      




                        
                         整型成方方的麵包，怕後醱完成會走樣成圓圓的麵包，

         所以還是給這些麵包開個房間，用烤盤布折出空間，

         可以好好的休息。




                      




                          這款麵包算是少糖、少油，而且還是比例不低的裸麥粉，

          想當然那個口感不會太過於柔軟的， 感覺上麵糰有點難打，

          而且筋度也不會很強，這算是一種新嘗試，當然也有可能

          是自己的技術還不夠，只是相同配方的麵包，短時間內不會

          很快再做一次，只好日後找機會再練習了。  。