Emily's Cookie House

                     

一天看到電視美食節目是咖哩飯的示範，心想已許久沒吃咖哩了，

參照其中的一些做法，完成一份簡易的咖哩燴飯。

材料:

絞肉 150g

洋蔥 1小個

馬鈴薯 1小個

冷凍青豆仁少許

半個蘋果磨成泥

做法:

1.先用約 100g的絞肉，加醬油、酒、鹽及酒攪拌至有黏性，並炸成小肉丸。

2.洋蔥及馬鈴薯分別成小丁。

3.鍋中油燒熱後，先下洋蔥丁爆香，加上約 1/4茶匙的咖哩粉，續炒至有

  咖哩香味，再放入剩下的絞肉，炒至肉末鬆散，加進馬鈴薯，並加鹽及

  少許糖調味，倒入蓋過所有材料的水及放入小肉丸，蓋上鍋蓋以小火

  煮至湯汁滾開。

4.放入咖哩塊煮至溶化〈若湯汁濃稠，可再加水調稀〉，將青豆仁加入，

  稍微拌炒均勻。

5.蘋果磨成泥加進醬料中，炒勻就可熄火，將咖哩醬汁淋在白飯上。

  用了兩種咖哩塊，一是中辣〈卡友來店禮換到的，否則我不可能去買

       中辣的〉， 一是甜味，加了三小塊甜味咖哩及一小塊中辣咖哩塊。

 在那個節目中，老師有提醒咖哩塊下鍋前，最好能先切成細小狀，一來容易

      溶解在湯汁中，二來不會黏鍋底。

 加蘋果泥是可以中和咖哩的辣味，我這次中辣的咖哩塊加的不多，可能不會有

      太大的影響。