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忘了是那一天，是用“聽”的方式，聽到于美人在她的節目中，大力推薦
她的滷雞腿是懶人腿，既省事又好吃，抱著姑且一試的心態做做看。
材料:
雞小腿 5支
水一飯碗
醬油半碗
酒少許
甜麵醬及豆瓣醬各少許
冰糖適量
做法:
1.雞腿、水、醬油、酒、甜麵醬及豆瓣醬一起放入鍋中。
2.煮滾後加入冰糖，翻面，並轉小火。
3.轉小火後，每 15分鐘翻面一次，時間約需半小時。
4.最後的10分鐘收汁，這時需注意以免燒焦。
滷好的雞腿味道很香，應該是有冰糖的關係，所以雞腿表面會附有黏稠的
湯汁，配上白飯很對味的。
于美人是放沙茶醬，我沒有沙茶醬，所以用甜麵醬及豆瓣醬來代替，
參加的來賓建議可用 XO醬或梅子醬，也會另有風味。
若真有剩下湯汁不能全部收乾，于美人建議可放入川燙過的苦瓜，再加上
客家梅干菜一起煮，又是另一道料理了。
個人的觀點是認為，所謂的懶人腿是在於材料的簡易，步驟並不繁複，
但是過程之中還是需要多加注意，以免湯汁燒乾。
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