除夕祭拜祖先，也都會準備雞、豬肉及魚，
雖然現在有一些素食替代品，或是類似零食的三牲禮品，
但我不習慣，覺得還是葷食才比較好。
這三樣食品在除夕當天是不會吃的，鹹豬肉是先解決了，
烤雞丟在冰箱冷凍著，只有魚還真有點麻煩。
好在現在的美食料理節目，年前會教如何準備年菜，
年後也會教如何處理沒吃完的年菜，這就是看到
一個節目中的示範，其實早幾年就做過類似的剩魚粥，
只是沒有充分的利用到魚骨頭。
◎先將魚肉剔下來，魚骨留著熬煮粥的湯。
◎鍋中水燒開，魚骨切段丟進鍋中，
用小火慢慢的熬成白湯。
◎骨頭撈出來，白飯倒入鍋中，稍微攪拌一下，
讓全部的米飯都散入魚;湯裡。
◎加些鹽調味，並將切成小細碎的小白菜加進去煮熟。
◎等小白菜煮熟後，再加剥成小塊的魚肉，全部攪\拌均勻。
◎盛入碗中後再撒一些白胡椒粉。
這個魚粥當然不會比用鮮魚熬出來的粥好吃，
但魚骨經過熬煮，還是會有點魚鮮味出來的，
這次是放小白菜，如果是放雪裡紅的話，
雪裡紅的菜香味，會給這個粥一些加分作用的。
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