Emily's Cookie House

              看到電視節目裡的示範，冰箱中正好還有一塊虱目魚肚，

        也不記得以前有沒做過類似的烹煮法，反正就做做看了。

        虱目魚肚切小塊後，魚肉部分貼鍋底，

        先用少許的油煎至有點金黃。

        放薑絲一起煎至有香味，就可以加進所要的水量、

        米酒，煮到魚肉熟後，再加鹽調味。

        加鮮蚵及芹菜末提味。

        ＊鮮蚵我有先用熱水泡，看到鍋中的水變白後
                 
          就立刻撈起來。

          最後再加煮好用冷水沖過的麵線煮滾就完成了。    

          吃的時候可以撒少許的白胡椒粉，可以多一層味道。

          虱目魚原本就有一種鮮美的味道，再加上鮮蚵，

          也增加了一些海味，如果加進去的湯，

          是用虱目魚的背骨熬出來的湯頭，可以想到

          這碗麵線又會是美味加分的。

          看過一些美食介紹的節目，每當報導到台南美食，

          虱目魚料理是不可少的 ，無怪乎台南人可以從早餐

          就開始吃虱目魚，由此可見虱目魚的美味魅力無法擋。