Emily's Cookie House

                     




                                 看到電視節目裡的示範，冰箱中正好還有一塊虱目魚肚，

            也不記得以前有沒做過類似的烹煮法，反正就做做看了。



                  虱目魚肚切小塊後，魚肉部分貼鍋底，

                  先用少許的油煎至有點金黃。


                  放薑絲一起煎至有香味，就可以加進所要的水量、

                  米酒，煮到魚肉熟後，再加鹽調味。


                  加鮮蚵及芹菜末提味。

                  ＊鮮蚵我有先用熱水泡，看到鍋中的水變白後
                 
                    就立刻撈起來。


                 最後再加煮好用冷水沖過的麵線煮滾就完成了。     


                吃的時候可以撒少許的白胡椒粉，可以多一層味道。




            虱目魚原本就有一種鮮美的味道，再加上鮮蚵，

            也增加了一些海味，如果加進去的湯，

            是用虱目魚的背骨熬出來的湯頭，可以想到

            這碗麵線又會是美味加分的。







          看過一些美食介紹的節目，每當報導到台南美食，

          虱目魚料理是不可少的 ，無怪乎台南人可以從早餐

          就開始吃虱目魚，由此可見虱目魚的美味魅力無法擋。