Emily's Cookie House

                     





這是前次上課時，老師再度示範這個不在課程內容的吐司，算是撿到的好康。






做過直接法的龐多米，這次用中種法來操作，不知是不是整型上的疏失，

後醱 ok 時，明明中間部份已經到了八分滿模，可是四角和中間部份的高度有差，

心想或許在烘烤時，四角可以因為烘烤熱度衝滿模，結果事與願違，烤好的吐司，

四邊全都是呈圓角形，真的好畸形！







                    
                     
                      






老師當時的桿捲示範，並沒有用桿麵棍，全都是以手來做這個動作，

做出來的成品，從切面來看也還不錯，這個吐司，第一次是用手壓平再捲起的，

但到第二次的桿捲就有點做不起來，還是以桿麵棍來操作，或許是這樣，

撕開後裡面的組織還 ok 的。










                                                                      蜜 糖 吐 司




                  







忘記是先看到料理東西軍的介紹，還是在介紹台灣美食的節目中看到的，

當時只是覺得把一塊麵包中間挖空，實在需要一點技巧才做得到的。






最近在外甥女的 face book 看到有朋友發文說台南有一家店賣這個蜜糖吐司， 

正好又做了白吐司，拿了一半的吐司來玩玩看。





事實上，要挖空中間的部份並沒有想像中的困難，只是要切開四邊的吐司，

要比較小心的掌握到切的深度，因為切太深的話怕會將底部切斷，所以切完

四邊後再從底部切進去，發現深度不夠，又再重新切四邊，最後取出來的麵包

是有點不規則的方形了。







後來才想到，先用刀子測試要切的深度，下刀時可以比較有依據了。







                 




◎ 切出來的麵包再切成小方塊。



◎ 每塊小吐司及吐司盒刷上融化的奶油。

   ＊融化的奶油不夠，所以吐司盒的四周沒辦法刷到奶油。



◎ 吐司盒及小吐司塊再灑上二砂。



◎ 放入烤箱以 190度烤 20分鐘，麵包丁及麵包盒外層酥脆即可。





                 





◎ 烤好的麵包丁放回麵包盒內， 淋上少許蜂蜜並灑上彩色巧克力米。






烤過的麵包丁酥酥脆脆的口感，雖然只是薄薄的一層奶油，還是有那奶油香味，

二砂的甜，再加上蜂蜜的清甜，很陽春的山寨版蜜糖吐司，隨手玩玩也很 OK 的。






從電視節目中的印象，那個糖蜜吐司中的料很多，當然那是要賣價錢的，

這算是臨時起意做的，家中根本沒有什麼像樣的材料，只有那個彩色巧克力米

特別去買的。